Diacnostico de buenas practicasde manofactura en la industria pesquera (ambalema)

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 7 (1657 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 1 de diciembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
|
|ARTICULO |RIESGO |CUMPLIMIENTO |EVIDENCIA /OBSERVACIÓN |
|ITEM | |C NC | |
| | | | |.|
|8 | | | | |
| | |X | |Cumple con las condiciones necesarias para llevar a cabo la actividad pesquera. |
|a | | | ||
| |menor | |X |No cuenta con el espacio necesario para que se haga este proceso, por lo tanto se hace |
|b | | | |en tierra. VER FOTO N° 1 |
| |Mayor| |X |El pescado no es sometido ningún tipo de tratamiento o ni métodos de conservación |
|c | | | |después de la pesca. |
| | | | ||
| |Mayor | |X |No presenta buenas prácticas de conservación del producto (pescado) por tal razón este |
|d | | | |está sometido a cualquier tipo de contaminación y daños físicos. VER FOTO 2 |
| | | | ||
| | | | | |
|9 | | | | |
| |Mayor | |X|No presenta cavas de conservación dentro de las embarcaciones. |
|c | | | | |
| | | | | |
|12| | | | |
| |Mayor | |X |No se maneja ningún tipo de procedimiento para la preservación del pescado a bordo, no |
|a | | | |se manejan bajas temperaturas para la conserva, el pescado essometido a las condiciones|
| | | | |ambientales del lugar durante toda la actividad. |
| | | | | |
|13 | | | ||
| |Mayor | |X |Las embarcaciones presentan altos niveles de contaminación: superficies y herramientas de|
|a | | | |trabajo sucias y con mohos. |
| | | |...
tracking img