Diagnostico De Necesidades

DNC LOS AHUEHUETES RESTAURANTE
Empresa dedicada a la realización de comida típica mexicana
35 trabajadores registrados
Realizamos nuestro DNC en base a lametodología del Análisis de Tareas y el Análisis de Equipo,mediante la observación que cada uno de nosotros realizó en cuanto a su manera de brindar el servicio alcliente,instalaciones,materia prima y equipo de trabajo.
Realizamos una lista de cotejo basada en las habilidades de los trabajadores para desempeñar sus actividades,lascarencias de los mismos,las ventajas y desventajas de la utilización de cierto equipo de trabajo y materia prima.
Los resultados obtenidos de la observación y lalista de cotejo fueron los siguientes:
-pudimos darnos cuenta de que el menú es limitado
- poco surtido en cocteleria
- presentación sencilla de platillos
-serviciodeficiente (poca atención y de baja calidad)
Propuesta en base a la ampliación del menú, ampliación carta de cocteleria , servico al cliente, decoración deplatillos .

Tema I (tipos de cocina)
Sub I (cocina mexicana generalizada)
Sub II (cocina característica de cada estado de la república)
Tema II (preparación decocteles)
Sub I (con alcohol)
Sub II (sin alcohol)
Tema III (servicio al cliente)
Sub I (interaccion con el cliente)
Sub II (respuesta adecuada ante una problemática conel cliente)
Tema IV (decorado de platillos)
Sub I (integración de los colores en el plato)
Sub II (distribución de elementos adicionales)

DIAGNOSTICO DENECESIDADES

MUÑIZ ALVARADO ALINE
MANZANO MIGUEL ANGEL
ARROYO URIBE VIRIDIANA

CAPACITACION Y SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO

PROFRA.ALMA RUTH ALBARRÁN ORTEGA