Diagrama cipoc

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DIAGRAMA S-I-P-O-C
Realizar un diagrama S-I-P-O-C para el proceso de la elvoraion del pan.
Suplidores | Insumos | Proceso | Salida | Cliente |
Molinos del ozama, C xA | Arina: trigo, maiz o centero, soya legumbres tuberculos | Pesar la ariana, se abbre la tapa de la mezc, colocar en la mezacladora vertical y mezclar cerrar tapa. | pan | ClietesSupermercados, tiendas comerciales y colmados.|
Coraasan | Agua filtrada: en la fabrica | Se agrega agua filtrada para producir la masa. Se mezcla por unas 3 horas. | | clientes |
Santa cruz del seivo | Levadura y Almidon | Luego añade levadura,Se produce la activacion del almidon y la fermentacion del mismo . | | |
Linda s.a | sal | Se vierte la sal a la mezcla. | | |
Leche kanny | Leche en polvo | Se agrega la leche en polvo.| | |
Huevos endy | huevos | Se agragan los huevos | | |
Miel don tomas S x A | miel | Se le agrega la miel. | | |
Igenio barahona | azucar | Se le agrega una porsion de azucar. | | |
Nueces marañon. | Nueces | Se grega una porcion de nueces. | | |
Aceite crisol | Materia grasa aceite | Se vierte el aceite en la mezcla. | | |
Margarina manicera | margarina | Se agraga unaporcion de margarina. | | |
Edenorte | Energia electrica. | Potencia: 200 kw | | |

NOTA: Diagrama SIPOC diseñado por juan manuel rosario, para la elaboracion del pan. Muestra la definicion del proceso, su extructura basica, que existe para delimitar la interrelacion y delimitacion del proceso y como una entrada para la optimizacion de los recursos.

INTRODUCCIÓN.
El pan es unproducto de harina que es derivado de una gran variedad de las sustancias de  plantas. Estas sustancias usualmente son semillas de hierbas, como trigo, maíz o centeno, legumbres y tubérculos.
La textura del pan va a depender de la riqueza de la fórmula usada en la preparación de la masa así como de sus ingredientes. Los cuatro ingredientes básicos en la producción de pan son harina, agua, levadura ysal. Otros ingredientes, tales como leche, huevos, miel, azúcar o nueces también pueden ser añadidos, pero no son elementales.
El pan proporciona carbohidratos en forma de almidón. También proporciona proteínas, aceites, fibras de celulosa y algunas vitaminas. Además en muchas áreas del medio y lejano oriente, donde el arroz era un producto básico, el pan fue convirtiéndose lentamente en unproducto de primera necesidad. Sin embargo, el crecimiento de los estándares de vida a escala mundial permitió que el pan reemplazara lentamente al arroz como un producto básico y recurso primario de carbohidratos.
Este proyecto proporciona una guía sistemática para aquellos emprendedores interesados en invertir en una planta procesadora de pan. El equipo utilizado puede producir cualquier tipo depan según el diseño de la planta.
El pan no puede ser producido más barato que el hecho en casa a menos que se sacrifique la calidad de los ingredientes. Por lo tanto, un área popular donde la producción en masa podría ser eficientemente abordada, podría ser el mejor mercado objetivo para una planta procesador de pan.
La cantidad del capital y el trabajo calificado requerido para operar unaplanta procesador de pan son relativamente pequeñas. Esta combinación con el potencial para un gran mercado, hacen de esta planta una atinada inversión.

 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.
La planta equipada con la maquinaria y equipo , operando 2 turnos de 4 horas por día, 25 días al mes, podría aproximadamente 70,000 Kg de pan por mes.

DIAGRAMA DE FLUJO PARA ELABORACION DEL PAN.



Procesoproductivo
Especificaciones proceso productivo de calidad
Recepción de la materia prima
En este punto se mantendrá total cuidado, pues la materia prima( harina) principal insumo de nuestro producto, no podrá tener contacto directo con el ambiente. Es decir, en el proceso de descargue, los sacos harineros no podrán romperse, así eliminaremos la aparición de ratones y polillas en nuestra bodega de...
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