Diagrama De Flujo De Proceso

Nombre de la Materia: Cadena de Suministro
Nombre del alumno: Equipo #5
Actividad: Núm. 3
Fecha: 28 de Mayo del 2012

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE LA ELABORACION PESCADO ALA TALLA.
Diagrama de: proceso de la elaboración de pescado a la talla
Nombre de la Microempresa: Mariscos La Jaiba
Supervisor: Santiago Emilio Delgado FerrerElaboro: Equipo 5
Área: Producción Fecha: 28/05/2012Distancia en metros | Unidad de tiempo en minutos | Símbolos | Descripción de proceso |
| | 1
| En almacén los insumos, hasta que se toman para la iniciar el proceso.|
7m | 1 Min | 1
| Se transportan el pescado hasta el lavabo. |
| 5 Min | 1
| Lavado de pescado |
2 m | 1Min | 2
| Traslado a mesa de trabajo |
| 1 Min | 3
| Sevierte aceite en sartén y se enciende estufa. |
| 5 Min | 1
| Se pone a calentar aceite. |
| 2 Min | 4
| Se realiza un corte transversal y condimentación. |
| 5 Min | 5| Colocar pescado en el contenedor con aceite. |
| 5 Min | 2
| Cohesión de pescado. |
| 1 Min | 1
| Inspección |
| 3 Min | 6
| Se coloca pescado en mesa de trabajo dondese enchila y donde se le coloca mayonesa |
| 10 Min | 3
| Se coloca en plancha el pescado |
| 1 Min | 2
| Inspección |
| 2 Min | 7
| Se prepara plato donde se coloca elpescado |
| 1 Min | 8
| Se coloca el pescado en el plato. |
12 m | 2 Min | 3
| Se transporta a la mesa del cliente. |

RESUMEN |
EVENTO | NUMERO | TIEMPO | DISTANCIA |Operaciones | 8 | 20 min | |
Inspecciones | 2 | 2 min | |
Transportes | 3 | 3 min | 21 m |
almacenamientos | 1 | - | |
Demoras | 3 | 20 min | |
Total | | 45 min | |