Diagrama De Procesos Del Mango

Páginas: 2 (412 palabras) Publicado: 23 de abril de 2012
DIAGRAMAS DE FLUJO

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE LA MERMELADA DE MANGO

Ingreso de Materia Prima

Recepción de materia prima
(Mango)Pesado y selección


Ingresar agua


LavadoCortado
Cáscaras y semillas

Blanqueado
(Azúcar + CMC+ ácido cítrico)
Sorbato de potasio al 0.1%Pulpeado

Cocción (67 °Brix)


Filtrado


Enfriado a 75 °C


Envasado e inspección


Etiquetado


AlmacenamientoDIAGRAMA DE OPERACIONES DEL NÉCTAR DE MANGO


Ingreso de Materia prima

Recepción de materia prima
(Fruta)

Pesado yselección
Ingresar agua


Lavado


Cortado
Cáscaras y semillasBlanqueado
(Azúcar + CMC+ ácido cítrico)
Sorbato de potasio al 0.1%Pulpeado

Refinado

DiluciónHomogenizado

FiltradoEnvasado


Etiquetado

Almacenamiento




PROCESO PARA LA LIOFILIZACIÓN DE PULPA DE MANGO....
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