Diagrama del proceso de la piña

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Requerimiento de Maquinarias y Equipo

Entre la maquinaria y equipo utilizado en la elaboración de néctares y mermeladas tenemos:

Maquinaria

- Pulpeadora – RefinadoraCapacidad: 200 Kg. /hora.

Material: Acero Inoxidable pulido

Motor eléctrico de 3Hp, 220 voltios, trifásico.

Dimensiones de la malla: 0.26 x 0.60 metros.

Sistema de cuatro paletas con ejes ybrazos, con eje central de teflón.

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- Licuadora Industrial

Capacidad: 50 litros

Material: Acero Inoxidable AISI 304 (alimentos) Características:

Tipo volcable.

Vaso en aceroinoxidable

Pulido Sanitario con pico de descarga

Tapa sobrepuesta con perilla.

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- Maquina de Calor (empacadora)

Eléctrica de 220 voltios

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Equipo

- Equipo de llenadoMaterial: Acero inoxidable

Contiene:

Tanque llenador

Tubería de retorno

Termómetro

Plataforma de botellas.

4 válvulas de llenado.

1 bomba de acero inoxidable de 1 HP.

- Equipode Filtración de Agua:

Este equipo sirve para eliminar bacterias, cloro, olores y sabores desagradables del agua.

El filtro completo tiene los siguientes componentes:

Modelo FXC: Canastillade filtro de 10’’

Modelo FXRC: Filtro de 10’’

Modelo KC2: Carbón Activado

- Cocina Industrial

Nº de hornillas: 3

Estructura de ángulo de alta presión

Dimensiones: 2,0 x 0,8 x 0,7metros

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- Paila de acero Inoxidable

Capacidad: 300 litros

Material: Acero Inoxidable

Dimensiones: 0.60 de diámetro por 1.40 metros de alto.

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- Ollas de esterilizaciónCapacidad: 150 litros

Material: Acero Inoxidable

Dimensiones: 0.60 de diámetro por 1.40 metros de alto.

Ollas de Esterilización

Capacidad: 150 litros

Material: Acero InoxidableDimensiones: 0.60 de diámetro por 0.70 metros de alto

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- Perol de Cocción

Capacidad: 100 kg.

Material: Acero Inoxidable

Dimensiones: 0.70 de diámetro por 0.35 metros de alto.

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