Diana Trabajo

INTRODUCCIÓN
El ácido acético o más conocido como acetato es un ácido que se encuentra en el vinagre siendo este el principal responsable de su sabor y de su olor agrio. De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemáticamente ácido etanoico es el segundo de los ácidos carboxílicos después del ácido fórmico o metanoico, el punto de fusión es 16.6 °C y el punto de ebullición es 117.9 °C en disoluciónacuosa, el ácido acético puede perder el electrón del grupo carboxilo para dar su base conjugada, el acetato su acidez es de 4.76.
ESTRUCTURA QUÍMICA

La estructura química del ácido
Acético es C2 H4 O2Y su fórmula
es CH3-COOH.

USOS DEL ÁCIDO ACÉTICO
• En apicultura es utilizado para el control de las larvas y huevos de las polillas que destruyen los panales.• Sus aplicaciones en la industria química son la ayuda a la fabricación de acetato de vinilo o el acetato de celulosa base para la fabricación celofán
• son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente en soluciones fijadoras, para la preservación de tejidos
• Otros de sus usos en la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar la infección por virus de papiloma humano Tambiénsirve en la limpieza de manchas de la casa en general
• Limpiadores de superficies- con una taza de vinagre 4 litros de agua
• Esta solución sirve para limpiar todo tipo de superficies, desde el suelo, hasta cerámicos a pesar de esto no deja mal olor como todos creerían todos
• Limpiadores de drenaje:
-½ taza de bicarbonato,½ taza de vinagre blanco (vino),1tetera de agua hirviendo,3 cucharadas desal esta mezcla desengrasa la cañería tapada
•Limpiadores de muebles (con 3 tazas de aceite y 1 de vinagre) Bueno esta mezcla sirve para desengrasar muebles
OBTENCIÓN DEL MATERIAL:
•Es producido tanto sintéticamente y por fermentación bacterial. Hoy en día, la ruta biológica proporciona cerca del 10% de la producción mundial, pero sigue siendo importante en la producción del vinagre, dado que lasleyes mundiales de pureza de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biológico. Cerca del 75% del ácido acético hecho en la industria química es preparada por carbonización del metanol.
• Hay varias formas de obtener el ácido acético como por ejemplo:
• Por oxidación del acetaldehído: El acetaldehído puede ser producido por oxidación del butano o nafta ligera,o por hidratación del etileno. Cuando estos son calentados se forma el peróxido y luego se descompone en ácido acético siguiendo la siguiente ecuación:
• 2 C4H10 + 5 O2 → 4 CH3COOH + 2 H2O.
• Carbonización del metanol
• La mayor parte del ácido acético se produce por carbonización del metanol. En este proceso, el metanol y el monóxido de carbono reaccionan para producir ácido acético, de acuerdo ala ecuación química: CH3OH + CO → CH3COOH
•Fermentación oxidativa
•durante la mayor parte de la historia de la humanidad, el ácido acético, en la forma de vinagre, ha sido preparado por bacterias del género acetobacter. En presencia de suficiente oxígeno, estas bacterias pueden producir vinagre a partir de una amplia variedad de alimentos alcohólicos •Bueno estas fueron solo algunas de las formasde obtención del ácido acético
•El ácido acético es un ácido monobásico, encontrado en muchas plantas, también obtenidas del alcohol, madera, etc.
PROPIEDADES FÍSICAS
Líquido higroscópico
Incoloro
Inodoro, olor punzante (a vinagre)
Punto de ebullición de 118.05 °C
Punto de fusión de 16.6 °C
PROPIEDADES QUÍMICAS
Soluble en agua, alcohol, éter, glicerina, acetona, benceno, y tetraclorurode carbono.
Buen disolvente de varios compuestos orgánicos y de algunos inorgánicos como el azufre y el fósforo.
Anhidro cristaliza a 17°C tomando un aspecto parecido al hielo, conocido como ácido acético glacial.
Momento dipolar de 1.74 D
Es insoluble en sulfuro de carbono.
APLICACIONES
Como condimento
Se emplea en la fabricación de ésteres o esencias.
Fijador de colores
Disolvente...