Dieta atkins

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La nueva revolución dietética

Dr. Atkins

Título original: Dr. Atkins' New Diet Revolución Traducción: Adolfo Martín
1.a edición: noviembre 1996 1.a reimpresión: junio 1997 2.a reimpresión: septiembre 1997 3.a reimpresión: octubre 1997
© 1992 by Robert C. Atkins, M.D. © Ediciones B, S. A., 1996
Bailen, 84 - 08009 Barcelona (España)
Printed in Spain ISBN: 84-406-7082-6Depósito legal: B. 39.030-1997
Impreso por LITOGRAFÍA ROSÉS
Todos los derechos reservados. Bajo las sanciones establecidas en las leyes, queda rigurosamente prohibida, sin autorización escrita de los titulares del copyright, la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, así como la distribuciónde ejemplares mediante alquiler o préstamo públicos.

índice

Prefacio

PRIMERA PARTE.
Por qué funciona la dieta

1. La revelación dietética del doctor Atkins
2. Qué le revelará este libro
3. ¿Es usted éste? Tres tipos que necesitan una dieta cetogénica
4. Insulina: la hormona que engorda
5. El gran derretimiento de la grasa: el secreto de unadieta cetogénica.
6. La ventaja metabólica, el sueño de todo dietista

SEGUNDA PARTE.
Cómo poner en práctica sus dos semanas de dieta.
Catorce días para el éxito

7. Al principio: empiece su dieta de catorce días con buen pie.
8. Las reglas de la dieta de inducción. La prueba de los catorce días
9. Observación del nivel de la dieta Atkins en casa y en el trabajo.10. Momento de pasar revista a los resultados de los catorce días.

TERCERA PARTE.

Por qué la dieta le da salud

11. Usted y los trastornos relacionados con la dieta
12. Los problemas de la hipoglucemia y los peligros de la diabetes.
13. El mundo de las infecciones por fermentación
14. Intolerancias alimentarias: por qué cada uno de nosotros necesita una dietapropia
15. Buena protección para su corazón.
16. Grasa dietética: ¿verdadero criminal o inocente cabeza de turco?

CUARTA PARTE.

Cómo crear la dieta vitalicia

17. Pérdida de peso progresiva: la dieta de reducción básica
18. Tratamiento de la resistencia metabólica extrema: el ayuno de grasas
19. Premantenimiento: preparación para la delgadez permanente20. Mantenimiento: delgado para siempre
21. Ejercicio: un agradable camino hacia la delgadez
22. Suplementos nutricionales: los secretos del Atkins Center
23. Su comportamiento alimentario en el mundo real para lograr la delgadez permanente
24. Usted será el beneficiado

QUINTA PARTE. Menús y recetas

El menú «El doctor Atkins y yo»
Selecciones típicas dedesayuno, almuerzo y cena
Recetas
Tabla de gramos de hidratos de carbono

A mi amante y cariñosa esposa
Verónica, que en todo momento me ha
proporcionado alimento emocional,
intelectual, espiritual y bajo en
hidratos de carbono
.
Prefacio

Hay docenas de dietas que le harán perder peso por un tiempo. Pero si lo que usted desea es tener salud además deperder peso, en mi opinión debe dar un paso más. Formúlese a sí mismo preguntas más concretas y más interesantes: ¿Cuántas dietas me devolverán aquel vigor y aquella sensación de bienestar que casi había olvidado? ¿Cuántas dietas reforzarán positivamente mi salud, día a día y año tras año?
Yo creo que ése es el tipo de dieta que usted necesita: una dieta que le haga sentirse bien, una dieta que lellene de energía, una dieta que le proporcione bienestar durante toda la vida.
En mi calidad de veterano de las guerras dietéticas, escribo desde una perspectiva excepcional. Acuden a mí personas preocupadas por su salud, conscientes de que yo sé algo acerca de la pérdida de peso. Pero creo que son más vividamente conscientes aún del hecho de que poseo la reputación de ayudar a hombres y...
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