Dieta balanceada

Una dieta equilibrada se considera, junto al ejercicio, una manera importante de reducir los riesgos para la salud asociados a la obesidad o la hipertensión entre otras enfermedades.
Durante los primeros años la buena alimentación y nutrición son fundamentales para la salud y el bienestar a lo largo de toda la vida.
Una dieta cuantitativamente es correcta cuando aporta la energía adecuada,permite el mantenimiento o consecución del peso ideal y aporta todas las vitaminas y minerales en cantidades no inferiores a 2/3 de los aportes dietéticos recomendados (RDA). Las dietas hipocalóricas por debajo de 1500 calorías no lo garantizan.
Los nutrientes son las sustancias que componen los alimentos. Nutrientes esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar a partir de otros y,por tanto, depende absolutamente de su ingesta en los alimentos.
Los nutrientes que aportan energía son llamados nutrientes energéticos o macronutrientes:

1. Proteínas.
2. Grasas.
3. Carbohidratos.
Expresada en términos de Kilocalorías estos tres nutrientes aportan la siguiente energía:




a. 1 g de proteínas, 4 Kcal.
b. 1g de grasa, 9 Kcal.
c. 1g de hidratos de carbono, 3,75 Kcal.d. 1 g de alcohol, 7 Kcal
La distribución porcentual de los macronutrientes en la dieta equilibrada es la siguiente:

• 50- 55 % de carbohidratos.
• 30-35% de grasas (15-20 % monoinsaturadas).
• 10-15 % de proteínas.
En el manejo de la obesidad estos porcentajes se mantienen en la misma proporción. Solo en algunas ocasiones se modifican estos porcentajes cuando por ejemplo haycomorbilidades asociadas a la obesidad (síndrome metabólico, diabetes, dislipemia). En este caso se modifican en función de aquella patología que predomine. Por ejemplo en el caso de diabetes se disminuyen los hidratos de carbono y se aumentan las proteínas, aunque siempre con moderación en previsión de la posible nefropatía diabética. En el caso de dislipemia disminuyendo los lípidos, etc.
Una dietabalanceada significa comer los tipos y cantidades adecuadas de alimentos y bebidas con el fin de proporcionar nutrición y energía para el mantenimiento de los órganos, de los tejidos y de las células del cuerpo, al igual que para apoyar el crecimiento y desarrollo normales.
La combinación de demasiada comida, el mal balance de los nutrientes, y la falta del ejercicio producen, a menudo, obesidad yproblemas de salud.

Objetivos
Los objetivos principales de una buena dieta son:
• Mantener en óptimo estado las funciones corporales
• Evitar las deficiencias nutritivas y los excesos
• Comer una comida sabrosa y placentera.
La dieta debe tener todos los nutrientes en las proporciones y cantidades correctas para que la cantidad de energía (medida en calorías) obtenida de la comida seaapropiada para el nivel de la actividad y la edad. La dieta debe suministrar vitaminas esenciales y minerales, evitar sustancias perjudiciales que degraden la salud, y tener en consideración las alergias y los gustos del consumidor.

Fuentes alimenticias
El término "balanceada" significa simplemente que una dieta satisface los requerimientos nutricionales, sin proporcionar demasiada cantidad dealgunos nutrientes. Para obtener una dieta balanceada, se debe consumir una variedad de alimentos de cada uno de los grupos de alimentos.



Efectos de una dieta mal balanceada
Una dieta mal balanceada puede causar problemas con la conservación de:
• Tejidos del cuerpo
• Funcionamiento del sistema nervioso.
• Crecimiento y desarrollo.
Recomendaciones
Las pautas generales para planear unadieta balanceada son:
• No omitir el desayuno.
• Consumir como mínimo 3 comidas al día.
• Consumir alimentos de cada uno de los cuatro grupos de alimentos en cada comida.
El paso más importante al seguir una dieta balanceada es educarse a sí mismo acerca de lo que el cuerpo necesita, además de leer los ingredientes y la etiqueta nutricional de todos los alimentos que se consuman.
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