La alimentación en México: un estudio
a partir de la Encuesta Nacional de
Ingresos y Gastos de los Hogares

La falta de ingresos es una de las causas más importantes que impiden a la poblaciónobtener una dieta adecuada. Con la información de la Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH), del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), se observó que en loshogares más pobres el aporte dietético estriba en pocos alimentos, entre los que destaca el consumo del maíz; en los hogares que cuentan con alto ingreso, la energía y los nutrientes se adquieren deuna variedad más amplia de éstos, entre los que destacan frutas, vegetales y carnes.
Introducción
De acuerdo con la información difundida de la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) de 1999 realizadapor el Instituto Nacional de Salud Pública, en México persisten condiciones elevadas de desnutrición, mientras que están en aumento manifestaciones de mala nutrición por exceso. Algunos resultadosgenerales del estudio sugieren que 30% de la población menor de 5 años tiene un déficit de energía y consumos bajos de zinc, hierro y vitamina A, así como ingesta por arriba de las recomendaciones deproteínas y vitamina C. En los niños de 5 a 11 años existen problemas de mala nutrición tanto por deficiencia como por exceso: 16.1% de los escolares presenta baja talla para su edad y 4.5%, bajo peso;otro grave problema es la anemia, con una tasa nacional de 19.5%; además, uno de cada cinco niños presenta sobrepeso u obesidad. Los problemas de mala nutrición, sobre todo en los infantes, tienenefectos negativos en la formación de capital humano, que es el recurso más valioso para el desarrollo social y económico de un país. Esta investigación pretende contribuir al conocimiento sobre los hábitosalimentarios de los mexicanos, para lo cual se aplica una sencilla metodología para medir la ingesta de calorías, proteínas y grasas contenidos en los alimentos que se consumen en mayor medida en... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2010, 11). Dieta de una familia mexicana. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Dieta-De-Una-Familia-Mexicana/1172797.html

MLA

"Dieta de una familia mexicana" BuenasTareas.com. 11 2010. 2010. 11 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Dieta-De-Una-Familia-Mexicana/1172797.html>.

MLA 7

"Dieta de una familia mexicana." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 11 2010. Web. 11 2010. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Dieta-De-Una-Familia-Mexicana/1172797.html>.

CHICAGO

"Dieta de una familia mexicana." BuenasTareas.com. 11, 2010. consultado el 11, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Dieta-De-Una-Familia-Mexicana/1172797.html.