Dieta Equilibrada

LA DIETA EQUILIBRADA: ASPECTOS CUANTITATIVOS Y CUALITATIVOS DE LA DIETA.
Dieta equilibrada se refiere a la distribución porcentual de la energía por cada uno de los tres principios inmediatos deacuerdo a las necesidades diarias de cada uno de ellos, se establecen las siguientes recomendaciones:
* 55-60 por ciento de la energía en forma de hidratos de carbono.
* 52-30 por ciento enforma de grasas.
* Entre el 10 y el 15 por ciento en forma de proteínas.
Una dieta que se ajuste a este modelo lleva ligados su composición de vitaminas y minerales.
Cuando el gasto calórico eselevado, suele ser necesario ingerir alimentos a lo largo del dia, no es suficiente solo las dos comidas importantes que se realizan habitualmente.

Macro nutrientes.
Los macro nutrientes son los 3principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas), el agua y la fibra vegetal.
El carbono junto con el oxigeno e hidrogeno forman carbohidratos y grasas, mientras que el nitrógeno yminerales forman las proteínas.
Hidratos de carbono o carbohidratos.
Están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Tipos de hidratos de carbono:
-Monosacáridos o azucares sencillos:
*Glucosa*Fructosa o azúcar de las frutas.
*Galactosa.

-Oligosácaridos: azucares dobles.
*sacarosa
*Lactosa
*Maltosa.
-Polisacáridos: Tres o más azucares sencillos.
*Polisacárido vegetal.
Funciones de loscarbohidratos en el organismo son:
Servir de fuente de energía, el ahorro de energía, facilitar el metabolismo de las grasas, combustible para el sistema nervioso central.
El glucógeno muscular y laglucosa sanguínea son los combustibles usados principalmente durante el ejercicio intenso.
Grasas o Lípidos.
Contienen carbono, hidrogeno y oxigeno, pero la proporción de hidrogeno a oxigeno esmuchas más alta.
Las grasas son sintetizadas por las plantas y los animales y pueden clasificarse en tres grupos:
-Grasas sencillas =glicerol + 3 ácidos grasos.
-Grasas compuestas = grasas sencillas...