Dieta mediterranea

INDICE

1. Introducción………………………………………………..Pág. 2

2. Objetivos…………………………………………………...Pág. 3

3. Contenido………………………………………………….Pág. 4

4. Características…………………………………………….Pág. 5

5. Alimentos de la dieta mediterránea……………………..Pág. 6,7 y 8

6. Estudios y beneficios……………………………………..Pág.9 y 10

7. Menú mediterráneo modelo……………………………...Pág. 11

8.Conclusión…………………………………………………Pág. 12

9. Bibliografía…………………………………………………Pág. 13

INTRODUCCIÒN

La dieta mediterránea es el modelo de consumo alimentario de los países de la cuenca mediterránea y es hoy en día un modelo de prescripción dietética en los países mas desarrollados ya que abarca un menú variado el cual tiene un prestigio social. Es considerada como un modelo de dieta saludable y el interés por conocer yestudiar las características de estas dietas comenzó cuando las investigaciones mostraron que los países del sur de Europa tenían menores tasas de mortalidad cardiovascular y mejores expectativas de vida que los países del norte de Europa y Estados Unidos.
La investigación científica actual permite proponer que los antioxidantes, provenientes de las frutas, las verduras, el vino y el aceite deoliva, y los ácidos grasos omega-3, del pescado y los vegetales, son los que encierran el secreto de las bondades de estas dietas.

Al hacer mención de esta dieta podemos conocer que además de ser sinónimo de alimentación saludable, tiene la particularidad de combinar diferentes sabores, olores, texturas y colores de modo que alcanza su pleno sentido cuando se une al clima, la geografía y losmodos de vida de los pueblos mediterráneos.





OBJETIVOS

• Mostrar las virtudes de la dieta mediterránea

• Enseñar a preservar los aspectos más esenciales de la dieta mediterránea.

• Promover la dieta mediterránea como un modelo alimenticio con el fin degarantizar una mejor calidad de vida tanto para nuestra salud como para nuestro estilo de vida

• Dar a conocer como esta construida esta dieta, cual es la base de sus alimentos y tener un mayor conocimiento de su aporte nutritivo.

• Entender cual es la base de esta dieta, tanto en el plano alimenticio como en el plano histórico como científico

• Proponer un tipo de plan alimenticio teniendoen cuenta cuales son los alimentos que conforman esta dieta.

CONTENIDO

La dieta mediterránea se rige según un patrón general de dieta equilibrada, refiriéndose a una alimentación que debe captar a cada persona según sus características fisiológicas y condiciones de salud.
Una dieta equilibrada debe contener todos los grupos de alimentos y lascantidades suficientes de nutrientes para que el organismo pueda realizar todas sus funciones. El consumo de ellos no debe ser excesivo, pues esto conduce a desequilibrios, como puede ser niveles altos de colesterol o hipertensión.
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) ha establecido las siguientes proporciones:
• Los hidratos de carbono deben aportar al menos un 55-60% del aportecalórico total.
• Las grasas no deben superar el 30% de las calorías totales ingeridas.
• Las proteínas deben suponer el 15% restante en la dieta.
Aunque parece fácil de seguir, la dieta de las sociedades más desarrolladas no cumplen estas proporciones y el aporte de grasas y proteínas es mucho mayor de lo que se debiera, por eso, nos centramos en la dietas mediterráneas debido a que recomiendala reducción de las grasas saturadas por las poliinsaturadas y las monoinsaturadas que están presentes en los alimentos predominantes obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona geográfica bañada por el mediterráneo: el trigo, el olivo , los carnes blancas bajas en grasas, vegetales y el vino que es el gran coayudante.

Los alimentos que...