Dieta para la hipercolesterolemia

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  • Publicado : 13 de noviembre de 2011
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INTRODUCCIÓN
"Es más fácil tomar una pastilla que cambiar los hábitos alimenticios"
Creo que cualquier persona puede haberse dado cuenta de esto.
A pesar de ello y como prevención a las alteraciones vasculares, convendría intentar ese cambio de hábitos de forma voluntaria, antes de que nos sea impuesto por obligación.
Nuestra dieta alta en grasas saturadas, el estilo de vidasedentario, el entorno estresante y diversos malos hábitos (alcohol, tabaco, etc.) endurecen las arterias y sobrecargan al corazón, siendo todo esto una de las principales causas de muerte prematura en los adultos.
Cuando después de un análisis de sangre se encuentre que el colesterol está excesivamente elevado, seguramente habrá de seguir un régimen de alimentación adecuado.

ELCOLESTEROL
El colesterol es una sustancia que normalmente se encuentra en la sangre de todas las personas, tal como muchas otras (proteínas, glucosa, urea, etc.), pero si aumenta su concentración existe el peligro de que contribuya a dificultar la circulación de la sangre, y a la larga, producir enfermedades vasculares graves.
Origen del colesterol en la sangre
Tiene dos orígenes muydiferentes:
1º)Puede provenir del colesterol que contienen los propios alimentos.
2º)Nuestro hígado fabrica la mayor parte del colesterol que se encuentra en el organismo.
Tipos de colesterol
H.D.L.: Lípidos de alta densidad: Este tipo de colesterol es el que podríamos decir que es el "bueno" de la familia. Sirve para facilitar el flujo sanguíneo ya que lubrica las paredes de losvasos.
L.D.L.: Lípidos de baja densidad: Podríamos llamarle "malo", puesto que al perder la densidad, queda como si fuera "agua sucia" con muchas partículas de deshecho en suspensión, las cuales pueden irse adhiriendo a las paredes arteriales.
El Colesterol Total correspondería prácticamente a una suma de los dos anteriores, y a alguna otra pequeña fracción que no se tiene en cuentamás que en contadas ocasiones.

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

Los ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo. Por tanto deben ser obtenidos a través de los alimentos.
Las dos familias de ácidos grasos esenciales son: Los omega-3 y los omega-6
Alimentos que los contienen:
OMEGA-3:
• Espinacas, repollo, lechuga y brécol.
• Pescados grasos(arenque, caballa, sardina, salmón, atún, ...)
• Aceite de pescado.
• Aceites de colza, de soja y de germen de trigo.
• Frutos secos (especialmente nueces, avellanas, almendras y semillas de calabaza)
OMEGA-6:
• Aceite de soja, coco, maíz, girasol, borraja y onagra.
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Las nueces constituyen uno de los alimentosnaturales con mayor contenido de estos ácidos, además de su alto contenido en ácido fólico.
Beneficios
Los OMEGA-3: Alivian el dolor y la rigidez en los casos de artritis reumatoide, reducen el nivel de triglicéridos, disminuyen la presión sanguínea en los hipertensos, previenen las enfermedades cardiovasculares, reducen las probabilidades de recaída en la Enfermedad de Crohn y pueden evitar oayudan a mejorar los estados depresivos.
Los OMEGA-6: Ayudan a mantener la piel tersa y flexible, ayudan a mantener la regulación de la temperatura corporal, protegen la piel frente a heridas e infecciones, se aconsejan como tratamiento para psoriasis y eczemas.

Precauciones
La carencia de ácidos grasos en el organismo es peligrosa pero no es menos peligroso su exceso. Los valoresde referencia mínimos son del 7,5% respecto de las calorías totales, pero no debe pasarse por encima del 12%, ya que podría producirse un descenso del colesterol HDL, además de aumentar el riesgo de formación de cálculos biliares y otros problemas relacionados con la absorción de ciertas vitaminas.
RIESGOS DEL EXCESO DE COLESTEROL EN SANGRE
Tanto el exceso de colesterol en la sangre...
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