Dieta para las personas operadas de vesicula

La dieta en el postoperatorio:
1. Inicio de ingesta líquida a las 24 horas.
2. Si se tolera, a las 48 horas, dieta semilíquida biliar baja en grasa (media ración).
3. A las 72 horas, dietablanda biliar (media ración).
4. Dieta de continuación: dieta blanda biliar.
5. Si la tolerancia es buena se seguirá con la dieta de de protección biliar en volúmenes moderados y durante 6-9 meses.Recomendaciones generales:
• Coma lentamente y mastique bien.
• Evite las grasas en todas sus formas.
• Coma en pequeñas cantidades.
• Evite los alimentos que producen gases y evite elestreñimiento.
Alimentos recomendados:
• Infusiones calientes y suaves de té y manzanilla.
• Leche descremada en pequeñas cantidades y aumentando progresivamente.
• Sopas o papillas:
o Sopa de caldovegetal bien cocidas, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas italianas.
o Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maíz, etc.
• Purés:
o Puré de patatas, patatas cocidas conagua, al horno,
o Puré de legumbres secas muy cocidas pasadas por el tamiz.
• Pastas:
o Tallarines, macarrones, purés, etc.
• Carnes:
o Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla oasados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
o Pollo sin piel, gallina sin piel o pichón sin piel hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
o Jamón magro, pocosalado o dulce.
• Pescados: Pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc. , cocidos en agua, sazonados con un poco de aceite o limón, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.• Postres: Flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
• Pan y galletas: Galletas tostadas de pan blanco en pequeña cantidad, pastas secas, hojaldre o pan debizcocho.
• Tipos de cocción:
o con poca grasa incorporada.
o sin freír.
o no calientes la grasa por encima de los 100 °C.
o crudos, hervidos, planchas, vapor, papillotte (envuelto en papel...
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