dietas







Tipos de dietas: conceptos básicos1. LA DIETA: CONCEPTOS GENERALES1.1. INTRODUCCIÓN

La nutrición es una función determinante para el mantenimiento de la salud y el bienestar de la población. Esta tarea es complicada cuando se trata de servicio de colectividades, ya que losrequ3rimientos dietéticos pueden ser específicos para ese colectivo, e incluso diferentes paracada individuo.También son variables los gustos y preferencias de cada persona, por lo que notodo el mundo acepta del mismo modo un plato, por muy bien elaborado que esté.En el medio hospitalario, se deben planificar además distintas dietas terapéuticas,como parte del tratamiento de algunas enfermedades.Es por ello necesario la planificación de las dietas siguiendo unos criterios unificados,de manera que encocina se pueda elaborar un menú que resulte adecuado, y tenga buenaacogida entre los comensales.

OBJETIVOS DE DIETA
"El objetivo de la dieta es aprender una nueva forma de alimentarse en forma completa y con todos los nutrientes necesarios, no solo para reducir de peso sino para tener una vida sana y mantener un peso adecuado."

Hay tantos tipos de dietas como diversidad de hábitosalimentarios existentes. El hablar de una dieta, implica hablar de algun tipo específico de forma de alimentación o nutrición del cuerpo. Cuando una persona desea o necesita bajar de peso se le planea una dieta de reducción o hipocalórica. Lo mismo cuando sufre una enfermedad de alguna clase y requiere especial cuidado en algún aspecto de su alimentación. Esto se suma a que a todas las personas tienengustos personales y eligen comer o no tal o cual cosa por causas que van desde lo físico, pasan por lo cultural, lo psicológico y llegan hasta lo religioso. El conjunto de todas estas razones es la justificación de la existencia de las dietas como tal, y por tanto de la especialidad profesional que el cuidado de todos esos detalles implica.

INDICACIONES PARA SEGUIR UNA DIETA
INDICACIONES

Normasbásicas para llevar a cabo esta dieta:
1. Distribuir la comida del día en 5: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena, siendo la comida y la cena ligeramente superiores al resto en cantidad, y el desayuno más abundante de lo habitual.
2. Comer de todo, salvo frituras y salsas. La mejor manera de cocinar la carne y el pescado es a la plancha y las verduras, cocidas. Se aconseja utilitzarleche desnatada en lugar de la entera.
3. Reducir la cantidd de proteínas aportadas al organismo: sustituye las de origen animal por las de origen vegetal.
4. Consume hidratos de carbono o azúcares durante la mañana para aportar energía fácil al cuerpo.
5. Inicia todas las comidas con una ensalada, para saciar con mayor facilidad el apetito.

TEN EN CUENTA

Debes seguir las indicacionespara obtener los resultados deseados.

DIETA

Desayuno:
Zumo de fruta
Café con leche o
Un par de rebanadas de pan integral con mermelada, queso fresco o margarina.

Media mañana:
Una pieza de fruta
Un café con leche
Un trozo de pan integral o
Un yogur

Comida:
Ensalada
PRIMER PLATO: (a elegir)
Patatas cocidas
Judías blancas
Arroz (o productos similares)
SEGUNDO PLATO: (a elegir)Una pieza pequeña de carne o pescado
Pasta con un poco de tomate
Un plato de paella
DE POSTRE: (a elegir)
Una pieza de fruta
Un yogur

Merienda:
Una pieza de fruta
Un café con leche
Un trozo de pan integral o
Un yogur

Cena:
PRIMER PLATO: (a elegir)
Ensalada
Caldo
Verduras cocidas
Un puré (o similar)
SEGUNDO PLATO: (a elegir)
Una porción pequeña de carne
Pescado
Embutidossin grasa





Los principios de una dieta sana





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VelSid

02 feb 09





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