Dietoterapia

Las células requieren del aporte de oxígeno para su correcto funcionamiento. Los encargados de llevar oxígeno a los tejidos son los hematíes, también llamados eritrocitos o glóbulos rojos. En su interior se halla una proteína compleja, la hemoglobina, que es la que transporta el oxígeno y el dióxido de carbono que se intercambian en los alveolos pulmonares. Si por la causa que sea existe undéficit de la disponibilidad de hierro en el organismo, disminuye la producción de hematíes, situación que recibe el nombre de anemia por falta de hierro o ferropénica.
Causas:
•La falta de hierro es la causa más frecuente de anemia
•Una disminución de la absorción del hierro a nivel del aparato digestivo por una menor producción de jugos gástricos
•enfermedades de absorción como por ejemplo laceliaquía, o bien cirugías que afecten al estómago
•Un aumento de las pérdidas de sangre, como pueden ser sangrados gastrointestinales crónicos, menstruaciones abundantes
•O bien el embarazo, dado que el feto utiliza 2/3 del hierro que absorbe la madre
Síntomas:
* Inapetencia.
* Fatiga.
* Dolor en la lengua.
* Dificultad respiratoria.
* Irritabilidad.
* Dolor de cabeza.* Coloración azulada en el blanco de los ojos.
* Antojos en la alimentación.
Signos:
· Uñas débiles y quebradizas. En casos graves se adelgazan y aplanan llegando a aparecer colinoquia (uñas en forma de cuchara)
· Cambios en la boca: Atrofia de las papilas gustativas, ardor, enrojecimiento y en casos graves, una superficie completamente lisa, cérea y brillosa de la lengua con glositis(inflamación de la lengua).
· Piel pálida.
· Palidez alrededor de encías, ojos y uñas.
· Cara interna del párpado inferior ojo pálido o rosada en vez de roja, como es lo habitual.
· Pelo débil, fino y quebradizo.

Alimentos permitidos:
Alimentos ricos en hierro son los huevos, el pescado, las carnes, las legumbres, el pan integral o las uvas pasas.
Alimentos NO permitidos:
Lo mejor es evitaringerir alimentos integrales en exceso ya que contienen ácido fítico un inhibidor de la absorción de hierro y calcio. Los taninos contenidos en el té y el café también dificultan la absorción de hierro, por esto debe dejarse de lado el café después de la comida, lo mejor es consumirlos en las colaciones.

DESNUTRICIÓN

La desnutrición es un estado de deficiencia de nutrientes que produce uncambio medible en la función corporal y que puede corregirse con un adecuado tratamiento nutricional

Nos encontramos con 2 tipos:
* Desnutrición primaria: disminución de la ingesta nutricional por no comer.
* Desnutrición secundaria: aumento de las pérdidas o de las necesidades de nutrientes.

Causas:
La causa más frecuente es una disminución de la ingesta porque no quiera, no pueda ono deba comer. Influyen factores socioeconómicos y patologías. La segunda causa más frecuente es el aumento de las necesidades por factores fisiológicos, aumento de la actividad física o factores patológicos. También puede deberse a un aumento de las pérdidas por mal absorción, náuseas, vómitos o diarreas. Las prácticas y conocimientos inadecuados de alimentación Insuficiente disponibilidad y pocoacceso a la comida

Síntomas:
Disminución considerable de peso
Menor crecimiento en niños
Cansancio y fatiga
Infertilidad
Palidez en la piel
Ulceras en la piel
Irritabilidad
Signos:
Desaparición de la menstruación
Cambios o disfunciones del organismo
Insuficiencia cardíaca
Insuficiencia renal
Sistema inmunitario debilitado
Canas
Mareos y desmayos
Alimentos permitidos
Lácteos:leche entera. También yogures enteros saborizados, con frutas o con cereales. 
Quesos: se preferirán untables con crema, cremosos.
Huevo: puede consumirse una unidad diariamente. La clara se puede consumir con mayor frecuencia.
Carnes: preferentemente blancas, de ave, sin piel ni grasa, o de pescado.
Hortalizas: todas pueden consumirse sin inconvenientes, prefiriendo siempre el consumo...