diez pasos para montar un restaurant

Diez pasos para montar un restaurante


En un establecimiento nuevo, antes de comenzar con la etapa de compras, es preciso determinar un proceso claro de los pasos previos, para conocer muy bienla orientación de los primeros gastos. Aquí diez puntos ineludibles.


1. Tener un concepto 

Es lo más importante antes de llevar a cabo cualquier emprendimiento. Es la manifestación mental deuna imagen o una idea. Tratar de visualizar una empresa sin que exista de antemano un concepto es empezar por el f nal. Es siempre el corazón del negocio y de ahí se derivan inevitablemente los demásaspectos que lo conforman (trámites legales, tipo de sociedad, locación, presupuestos, etc.).


2. Identificar un mercado 

Cualquier idea, por buena que parezca en nuestra mente, debe pasar porun proceso de validación que nos permita determinar si en la práctica existe un grupo signif cativo de personas que pudiera, potencialmente, demandar nuestro producto. Nuestro concepto debe ser capazde atraer a un grupo importante de personas de una manera recurrente para asegurar una buena rotación y una adecuada facturación. 


3. Desarrollar un plan de negocios

Es necesario poner toda lainformación en un documento que nos sirva como guía durante el proceso de desarrollo y su operación en el mediano plazo. Un buen plan de negocios debe estar conformado por una parte cualitativa dondese analicen temas como el entorno del negocio, la competencia, el mercado objetivo o los diferenciadores de producto, entre otros. Además, debe contar con una parte cuantitativa donde se establezca elpresupuesto general de la inversión, así como unas proyecciones de ventas, costos y gastos. Le ayudará no solo a conseguir inversionistas, créditos o socios, sino también a conducir de una manera másorganizada las etapas pre-operativa y operativa del negocio.


4.Conseguir una locación

¡Locación, locación, locación! Un concepto tan antiguo como vigente. Es necesario tener clara la idea,...