4. Diferencias entre menú y carta
MENU
1.Tiene un numero de platos fijos.
2.Un costo fijo para todo el conjunto de platos.
3.Los alimentos ya se encuentran preparados en el momento del servicio
CARTA


1.Los platos están agrupados según sus funciones gastronómicas y características.
2.Cada plato tiene un precio fijo
3.Los platos se preparan a petición del cliente y se requiere de un tiempo prudencial para que estén listos


Que es Gourmet
Gourmet es aquella «persona de paladar exquisito que
sabe apreciar la buena cocina». En el sector agroalimentario, con la denominación gourmet
se hace referencia a todo aquel producto percibido como selectoo único: las delicatessen.
Así pues, antes de pasar al estudio propiamente dicho, se hace necesario acotar el concepto
de producto gourmet. Aunque este concepto pueda variar ligeramente de un país a otro, podemos
afirmar que se trata de todos los productos que se caracterizan por ser de gran calidad,
a menudo elaborados de forma artesanal, y exclusivos, es decir, que no se pueden encontrar
en todos los puntos de venta. Se definen, por tanto, como alimentos de calidad superior
que se diferencian de los demás por cumplir las siguientes características:

- carácter único y selecto;
- origen exótico: carácter regional o étnico;
- diseño exclusivo ydistintivo;
- elaboración artesanal;
- oferta limitada;
- precio superior al de sus sustitutivos;
- canal de distribución diferenciado.


Comúnmente esta noción es asociada a productos finos, de lujo. A estilos de vida donde proliferan los buenos vinos y un espumante champagne, foie gras con trufas previo a un snack de pistachos de Irán y Caviar Sevruga… más que gourmet me parece un esnobismo. Aunque pueden entrar en aquella categoría.
El punto es que en nuestra actual sociedad lo gourmet se asocia a elaborados productos finos y lujosos, en llamativos envases (que dan pena botar) enfocados hacia personas con exquisitos gustos al paladar. Obviamente [continua]

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(2012, 03). Diferencia entre menu y carta. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Diferencia-Entre-Menu-y-Carta/3596656.html

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CHICAGO

"Diferencia entre menu y carta." BuenasTareas.com. 03, 2012. consultado el 03, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Diferencia-Entre-Menu-y-Carta/3596656.html.