Digestion de lipidos

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DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
-LOS LIPIDOS SE DIGIEREN EN EL INTESTINO DELGADO POR LA LIPASA PANCREATICA
-LAS SALES BILIARES AYUDAN A LA LIPASA
A nivel del estómago hay una ligerahidrólisis lipídica que actúa a pH ligeramente neutro o alcalino (actúa en la zona pilórica). No tiene apenas funcionalidad. La verdadera digestión de los lípidos comienza en el intestinodelgado.
Al final del estómago se encuentra otro esfínter circular; el píloro, que es relajado por las ondas peristálticas y permite el paso del quimo al intestino delgado.
A nivel delestómago hay una lipasa gástrica, aunque la digestión de los lípidos no comienza realmente hasta que no llegan al intestino delgado. Para que tenga lugar, es necesaria la emulsión delas grasas.
Tipos de lipasas:
* Lipasa pancreática.
* Lipasa entérica. Segregada por las células epiteliales intestinales. Actúa sobre los triglicéridos.
* Fosfolipasas (y ). Actúan sobre los fosfolípidos. Son de origen pancreático.
* Diesterasas. Son de origen pancreático. Producen glicerol-fosforilcolina y glicerol-fosfatocolina.
*Colesterol esterasa.

En el intestino se absorben los monoglicéridos, ácidos grasos, glicerina y colesterol.

ABSORCIÓN DE LÍPIDOS
Gracias a la emulsión de las grasas, se forman micelas.Éstas, se unen a la membrana de los enterocitos y vierten su contenido al interior de la membrana. Es un transporte por difusión. En el interior del enterocito, los monoglicéridos sealmacenan en el REL, de donde pasan al RER.
Allí se sintetizan de nuevo los triglicéridos, y son almacenados en el Golgi y empaquetados (forman una gran gota de grasa) formandoquilomicrones, en cuyo interior hay triglicéridos. Los quilomicrones salen al espacio intercelular en la zona latero basal mediante exocitosis, y de ahí van al sistema linfático.
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