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Proyecto TCP/COS/3001(A) “Desarrollo de la capacidad técnica para la evaluación de la competitividad de los productos agropecuarios y los efectos de la apertura comercial”

Estudio de Competitividad de la Porcicultura en Costa Rica con la Metodología de la Matriz de Análisis De Política (MAP)

Costa Rica 22 de octubre del 2006

“Desarrollo de la capacidad técnica para la evaluaciónde la competitividad de los productos agropecuarios y los efectos de la apertura comercial”

SEPSA Román Solera Andara
Director Ejecutivo

FAO Alan Bojanic Helbingen
Representante FAO en Costa Rica

Marta Villegas Murillo
Coordinadora Área Estudios Económicos e Información. Coordinadora Nacional del proyecto

Salomón Salcedo Baca
Oficial Principal de Políticas

EduardoAlonso
Consultor Nacional Principal

Proyecto TCP/COS/3001(A)

“Equipo Técnico”

Organizaciones Agropecuarias Ana María Conejo Elizondo
Cámara Nacional Porcicultores

FAO Consultor Competitividad Luis Figueroa Consultor Asistente Ana María Montealegre

Manuel Padilla
Gerente Programa Nacional de Porcinos, MAG

Orlando Barrientos Saborío
SEPSA

Robin Almendares FernándezMAG-DNEA

Rosa María Rojas Pérez
Servicio Nacional Salud Animal, MAG

Estudio de Competitividad de la Porcicultura en Costa Rica con la Metodología de la Matriz de Análisis de Política (MAP)
ÍNDICE DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 5 2. MARCO CONCEPTUAL: MATRIZ DEANÁLISIS DE POLÍTICA (MAP).................................... 6 3. OBJETIVO Y PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN .................................................................... 8 3. 1 Objetivo del Estudio.................................................................................................................. 8 3.2. Preguntas de Investigación...................................................................................................... 8 4. PANORAMA GENERAL DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO................................. 9 4.1. Situación Internacional ............................................................................................................. 9 4.2. Situación de la Porcicultura en Costa Rica............................................................................ 12 4.2.1. Producción primaria............................................................................................................. 13 4.2.2. Sector industrial................................................................................................................... 15 4.2.3. CAFTA y otros tratados comerciales relevantes................................................................. 15 5. ANÁLISIS DE COMPETITIVIDAD DE LA PORCICULTURA EN COSTA RICA CON LA METODOLOGÍA MAP ................................................................................................................... 17 5.1. Sistemas Seleccionados para el Estudio ............................................................................... 17 5.2. Rentabilidad Privada.............................................................................................................. 18 5.3. Rentabilidad Social................................................................................................................. 21 5.3.1. Precio social de la carne de cerdo ...................................................................................... 225.3.2. Precio social de los insumos y de los factores de la producción ........................................ 22 5.4. Matriz de Análisis de Política (MAP) para cada sistema estudiado. ...................................... 23 5.4.1. Sistemas A y B: Productores pequeños.............................................................................. 24 5.4.2. Sistemas C y D: Productores...
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