Disacaridos

Disacáridos
Cuando dos moléculas de monosacáridos se condensan por enlace glúcido, es decir se produce una unión en la que se pierde una molécula de agua, se forma undisacárido. Los disacáridos más conocidos son, por ejemplo: la sacarosa, maltosa, lactosa y la trehalosa.
La sacarosa: Está formada por el enlace glúcido de glucosa +fructosa. De los ejemplos de este disacárido están: la azúcar, caña de azúcar, miel.
La lactosa es un disacárido de la unión de glucosa + galactosa. De los ejemplos deeste disacárido están: el dulce natural de la leche.
la maltosa, resulta de la unión con oxigeno de las moléculas de glucosa. De los ejemplos de este disacárido están: losgranos de cebada germinada.
la trehalosa resulta del enlace glucosa + glucosa. De los ejemplos de este disacárido están: champiñones o las setas.

TrisacáridosFormados por tres monosacáridos, iguales o diferentes, también se llaman azúcares triples. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes:
• Maltotriosa: Es extraídoprincipalmente de los azúcares de la maltosa en su descomposición por medio de la fermentación por levadura. Es uno de los derivados de esta, junto con la glucosa, lasacarosa y la fructosa. Y es utilizado principalmente para la elaboración de la cerveza.
• Rafinosa: La rafinosa es un hidrato de carbono α- galactosacárido. Estos hidratosde carbono se caracterizan por ser productores de gases intestinales en el ser humano; es decir, su consumo causa flatulencia, debido a que el tracto no sintetiza la α-galactosidasa, enzima que actúa sobre estos oligosacáridos. Ejemplos de estos tenemos a: las leguminosas: soya, frijoles, garbanzos, cacahuates, chícharos, alubias, etc.