Discusion azucares reductores

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  • Publicado : 2 de diciembre de 2010
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Discusión
Las prácticas realizadas en el laboratorio, permitieron el reconocimiento de azúcares reductores de distintas maneras, ya sea en primera instancia reconocer su aspecto, luego ver el tipode mezcla que formaban con el agua, para luego observar la reacción que se producía al agregar los licores A y B. Los azúcares utilizados para dichos experimentos fueron: Glucosa, Lactosa, Sacarosa,Maltosa, Almidón (en orden correspondiente).
Diferencias de los azúcares: en esta etapa se observó el tipo de granulometría y el grado de dulce que tenía cada elemento vaciado en vidrio de reloj, quese definen a continuación: Glucosa; granulometría similar a jugo en polvo sabor no muydulce. Lactosa; granulometría similar a la harina, sabor no muy dulce.Sacarosa; granulometría similar al azúcar normal, sabor dulce.Maltosa; granulometría similar a la sal, sabor casi nada dulce.Almidón; Granulometría similar a la leche en polvo, casi sin sabor.
Mezcla con agua: en este punto, en un vaso precipitado de 50 ml lleno hasta la mitad con agua destiladase agrega la mitad de los azucares contenido en el vidrio reloj, luego observándose el tipo de mezcla que se definen a continuación:Glucosa; se mezcla completamente con el agua creando...
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