Discusion Identificacion Lipidos Proteinas Etc

En el practico numero 8 se realizaron variadas reacciones químicas con el fin de identificar glúcidos con y sin poder reductor, proteínas, lípidos y polisacáridos. Para la identificación de glúcidosse utilizo el reactivo de fehling el de tipo A (CuSO4 disuelto en H2O), el de tipo b (NaOH y tartrato Na-K disueltos en agua) para demostrar que tipo de bioelementos (sacarosa, glucosa y lactosa)poseían poder reductor, estos eran sometidos a calor donde un azúcar con dicha característica pasaba de la presencia de oxido cuprico a oxido cuproso capaz de identificarse gracias a la presencia de unasedimentación color rojo ladrillo aparir de una coloración azul. Durante el practico se pudo observar y comprobar que la sacarosa (compuesto por dos monosacáridos) no posee poder reductor debido a queno presenta un carbono anomerico libre capaz de oxidarse y porque la fructuosa bloquea los poderes reductores quedando así de igual color (azul).
En la glucosa en cambia una vez aplicada la fuente decalor se aprecio el cambio de color a rojo ladrillo y la posterior sedimentación del oxido cuproso, el poder reductor de la glucosa se debe a la característica del grupo carbonilo, un carbonoanomerico libre, similar caso que ocurre en la lactosa.
En la identificación de polisacáridos se procedió a mezclar un Mguez con una gota de lugol para determinar si posee almidón se comprobó la muestrasposee lugol debido que al calentarlo se produjo un cambio de color pasando de un color azul a un medio transparente que al enfriarse se vuelve a tornar su color inicial (reacción física) debido a lacapacidad de la amilasa y la amilopectina (componente del almidón) de formar un complejo de absorción con el yodo,
La identificación de lípidos se realizo mediante el método de saponificación oformación de jabón, se mezclo NaOH y aceite en un tubo de ensayo, se observo dos partes la inferior cubierta de NaOH y la superior aceite al agitar la muestra estas se homogenizaban y posteriormente se...