Diseño de planta

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INTRODUCCION

Este proyecto se realiza con el fin de diseñar una planta industrial completamente nueva de derivados lácteos (quesos, yogurt, mantequilla), con una capacidad mensual en producción de 900000 unid de quesos, 50000 Lt. de yogurt, 450000 unid. de mantequilla, cumpliendo con todas las normas legales, bajo todos los parámetros adquiridos en el programa de diseño industrial de plantas.ASPECTOS GENERALES

MISIÓN

Somos una empresa productora de derivados lácteos (yogurt, queso, mantequilla), CEYM S.A. el objetivo primordial es posicionar nuestra marca en el mercado, siendo reconocidos como la mejor marca de productos lácteos.

VISIÓN

Buscamos para el 2010 ser considerados como la empresa mas reconocida en el mercado por productos lácteos de alta calidad yconfiabilidad dentro del mercado alimenticio Nacional.

APLICACIÓN DEL SISTEMA INDUSTRIAL MODERNO

GESTIÓN DE MERCADO:

Lácteos CEYM S.A. pretende posicionarse en el mercado nacional, como una empresa productora de lácteos de alta calidad, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes, a través de un sistema de gestión de calidad que garantice todas las especificaciones y requisitos del producto.DISEÑO INDUSTRIAL:

- yogurt.
- Queso
- Mantequilla.

DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

Es un proyecto para diseñar una planta industrial completamente nueva en la cual se van a fabricar productos ya existentes en el mercado nacional.
Nombre de la planta: CEYM S.A.

Tipo de Industria: El tipo de industria al cual pertenece CEYM S.A. es una empresa divergente ya que lamateria prima básica es la leche de la cual se deriva el queso, mantequilla y yogur.

GERENCIA DE PROYECTOS

En lácteos CEYM S.A. se promueve la participación y el trabajo en equipo de todos nuestros empleados con le fin de generar un ambiente de trabajo optimo y productivo, de esta forma se alcanzan mejores resultados para la empresa a nivel económico y para nuestros clientes una mejor calidade innovación en nuestros productos.

UNIDAD 1

LOCALIZACION

Se escogieron tres municipios (San Pedro, Santa Rosa y Yarumal) para evaluar la mejor alternativa debido a la importancia que tienen en la producción de leche. Buena parte de la producción pecuaria a nivel de ganado esta orientada a la producción de carne. En el país existen alrededor de 2.5 millones de cabezas de ganado (vacas),las cuales se utilizan en la reproducción y en la producción lechera.

A nivel de el departamento la zona norte es donde esta la mayor producción (Don Matías, Santa Rosa, San Pedro, Yarumal, San José de la montaña, Entre ríos etc.) esto ha hecho que se hayan establecido en esta zona diferentes empresas procesadoras de lácteos, como son prolinco, lácteos del camino, san martín, alpina, parmalat,el galán, alquería, Colanta, siendo estos los principales competidores que tendremos por el mercado tanto de materia prima como de ventas.

FACTORES INDIRECTOS

|  |  |SAN PEDRO |SANTA ROSA |YARUMAL |
|  |puntaje |calificación |ponderado |calificación|ponderado |calificación |ponderado |
|socio urbanos |25% |8 |2 |6 |1,5 |4 |1 |
|aspectos ambientales |50% |8 |4 |6 |3 |3 |1.5 |
|aspectos legales |25% |9 |2.25|7 |1,75 |7 |1,75 |
|total |100% |25 |8.75 |19 |6.25 |14 |4.25 |

La mejor localización de acuerdo con los factores indirectos de:
- socio-urbanos
- aspectos legales
- Aspectos ambientales

Según el análisis anterior el...
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