Diseño de plantas

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INTRODUCCION

En el Perú, en estos últimos años se está tratando de impulsar el crecimiento y desarrollo de pequeñas industrias en todos los sectores, y entre ellas, aquellas que se dediquen al aprovechamiento de materias primas y al buen uso del mismo. Al parecer, se ha entendido que este propósito puede constituirse en la principal causa para salir del atraso en el que se encuentra el país.De está manera puede alcanzarse el tan ansiado desarrollo socio económico, permitiendo así el crecimiento en forma equilibrada, obteniendo la mayor ventaja posible de los privilegios que ofrece la naturaleza y sobre todo, tratándose de reunir todas las condiciones técnicas que exige la producción de papa en la región de Apurimac.
Una de las medidas correctivas es el aumento de la producción y elempleo, por lo cual es necesario aumentar la inversión en todos los sectores de la economía, principalmente en la industria de los procesos productivos, como sectores de mayor demanda de mano de obra, de esta forma se evitará la migración del campo a las ciudades y el desarrollo industrial incrementaría el empleo.
La producción de papa se encuentra muy extendida en todo el sur del país,Conscientes de esta realidad se pretende fomentar la actividad industrial en la zona, transformando la papa en alcohol etílico (vodka), la cual favorecería socialmente a las comunidades campesinas cuya situación económica es bastante crítica, promoviendo aun más el desarrollo de las comunidades campesinas, del mismo modo se garantizaría el buen uso de la materia prima (papa) existente en esta parte delpaís.

JUSTIFICACION

El presente estudio consta del diseño de una planta procesadora de alcohol de papa con capacidad para procesar 24 818.5 TM anuales trabajando en dos turnos diarios, además contara con depósito de papa fresca con capacidad para conservar hasta 5 181.5 TM anuales.
Si bien la planta industrial está proyectada para el procesamiento de papa, podrá ser utilizada también parael procesado de otros productos agrícolas de la zona, especialmente tubérculos y cereales ricos en carbohidratos.
El proyecto asegurará al productor de papa un mercado estable para su producto y eliminará los problemas de conservación que existen en la región. Ello redundará en un incremento de la producción regional de papa y de su rendimiento por hectárea, así como en una disminución de laspérdidas ocasionadas por carencias en las facilidades de almacenamiento, transporte y manipuleo en general.
Esta agroindustria contribuirá a un incremento real de la producción de aproximadamente 40 000 TM de lo que en la actualidad se produce en la región de Apurimac, ya sea debido a un incremento del área cultivada como a una mejora en los rendimientos y 10 000 TM a la disminución de las pérdidasreales que se ocasionan en el almacenamiento y manipuleo durante el periodo que los productores tardan en vender su producción.
A su vez, de estas 10 000 TM, el 45 por ciento responde a la recuperación de producción que actualmente se está perdiendo, y el 55 por ciento restante proviene de la disminución del porcentaje de pérdidas correspondientes al incremento de producción proyectada.
Elobjetivo principal de esta agroindustria es abastecer al mercado regional y posteriormente al mercado nacional de "alcohol etílico de papa (vodka)" y contribuir a la estabilización de la oferta de papa fresca a través del almacenamiento y conservación del tubérculo.
No obstante, se considera que es factible la exportación del producto a otros países del mercado.
En lo que respecta al diseño de laplanta, se considera muy positivo ya que la producción de tubérculos, cereales y otros en la región es muy extensa, a su vez esta planta tendrá una flexibilidad y adaptabilidad a nuevas maquinarias y equipos que aseguran la rentabilidad de este proceso productivo, a su vez en su sistema de organización la empresa dará participación a los productores, por ejemplo a través cooperativas de...
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