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Investigación de Mercado
Pisco Peruano en el mercado Español

Lima, Marzo 2010

1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA-OBJETIVO

Definición del problema

1. Management decision problem
¿El mercado Español es atractivo para la exportación de Pisco Peruano?

2. Marketing research problem
* ¿Cuál es el patrón de consumo de bebidas alcohólicas en España?
* ¿Cuál es la edad legalpara el consumo de bebidas alcohólicas?
* ¿Cuáles son los motivadores para consumir bebidas alcohólicas?
* ¿Qué bebidas alcohólicas prefieren?
* ¿Se consume más durante los días de semana o los fines de semana?
* ¿Dónde se suelen consumir?
* ¿Dónde se suelen comprar?
* ¿El pisco peruano es conocido?
* ¿Quiénes lo consumen?

3. Hipótesis Nula
H0: El mercado españolse encuentra listo para el consumo de pisco peruano en su variante pura.

4. Objetivos generales y específicos:
Ver el Cuadro N° 1

Cuadro N° 1: Objetivos Generales y Específicos

2. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

En una primera etapa efectuamos una investigación exploratoria, donde se encontraron los siguientes datos que nos ayudarán a desarrollar una investigación cuantitativa.

En unprimer momento se recopiló información de fuentes secundarias, en su mayoría de internet.
* Aduana (www.aduanet.gob.pe)
Información sobre la exportación de Pisco Peruano.
* Trademap (www.trademap.org)
Información sobre los principales países importadores de destilados de uva. Organización creada por The International Trade Center UNCTAD/WTO.
* IESE Business School(http://www.iese.edu/es/files/Diageo_LibroBlanco.pdf=)
Escuela de Dirección de Empresas de Navarra.
* El Comercio.com (www.elcomercio.pe)
Diario peruano on line que conoce de actualidad empresarial.
* Blog Mixología (http://mixologiablog.com)
Página con información sobre la feria gastronómica en España.
* Pisco y piscos (www.piscoypiscos.com)
* Exporta PYMES (www.exportapymes.com)
* Peru.com(www.peru.com)

En esta investigación preliminar descubrimos que las exportaciones de pisco desde Perú partida arancelaria N° 2208.20.21.00, han venido incrementándose desde el 2005 hasta el año 2008 en 50% por año; sin embargo, se observa (ver Cuadro N° 2) una importante caída de 11% en el 2009 con respecto al 2008.

El principal país de destino es Estados Unidos con una participación de 49%y 45% en el 2009 y 2008 respectivamente, seguidamente Chile con 27% y 23% en dicho años. En el 2009 España tuvo el 4to lugar con un 6% y en el 2008, el 3er lugar con 11%. Estos porcentajes de participación, nos demuestran que si bien existen mercados más grandes que España, este representa una oportunidad creciente del sector que se puede aprovechar.

Cuadro N° 2: Exportación de Pisco Peruanopor país de destino y
Expresado en dólares (FOB)

Fuente: Aduana
Elaboración propia

Se debe tener en cuenta que en el 2009, el consumo de alcohol se redujo en el panorama mundial debido al destape de la crisis financiera del sector inmobiliario en E.E.U.U, que arremetió a todo el globo. Esto no implica que el mercado no sea atractivo.

En cuanto a las importaciones del mercadoespañol, existe una gran demanda de productos provenientes del licor de UVA en sus distintas sepas y presentaciones. La bebida nacional por excelencia es el Jerez y el Orujo de Galicia, licor de uva; el paladar español está acostumbrado a dichos sabores. En el 2008 España importó 1,724TN de alcohol de uva, siendo el país número 36 de 196 en orden, que importan alcohol de uva. Con respecto al 2007 aumentósu importación en 3%.

Como se puede visualizar en el siguiente cuadro (ver Cuadro N° 3), España está entre los países potencialmente consumidores de licor de uva.

Cuadro N° 3: Principales importadores de uva destilada

Fuente: Trademap.org

Luego de la realización de varias ferias internacionales de gastronomía en España, donde se introdujo el Pisco Peruano, los participantes hicieron...
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