Diseño De Plantas

CONTENIDO:
I. PROBLEMÁTICA Y JUSTIFICACIÓN
II. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
III. DISEÑO PRELIMINAR

I. PROBLEMÁTICA Y JUSTIFICACION:
Los problemas variados son los siguientes:
II.I Alto costo de transporte:
* Debido al mal estado de las carreteras que se complica aun más en épocas de lluvia, y la lentitud del trabajo de parte de las compañías COSAPI y TRANSLEY encargadas derealizar el asfaltado de dicha vía, que otorgaron la buena Pro el 22 de Febrero del 2010 en el cual se estipula que tienen plazo 540 días asfaltando 54.6 kilómetros. (fuente: http://www.cnr.org.pe/nueva_web/nota.shtml?x=3055).
* La alta concentración de agua en las frutas aumenta el costo de flete de transporte. “Transportamos más agua que pulpa”.
* La falta de accesibilidad hacia lamateria prima, debido a que no hay carreteras.
II.II Poca organización de productores de frutas.
* No existe una cooperativa entre los agricultores que acopie debidamente la fruta, por ende no se aprovecha al máximo la producción y se produce de calidad deficiente y variable.
II.III Poco apoyo del gobierno.
* No existe entidades gubernamentales que estén dedicadas al apoyo ycapacitación de los productores de frutas.
II.IV Deterioro rápido de frutas por diversos factores.
* Debido a la naturaleza de las frutas el tiempo de conservación después de cosechadas es corto y debido al clima, a la presencia de insectos, paracitos y manipuleo por parte del cosechador.
II.V Estacionalidad de las frutas.
* En los valles de la Convención la producción de frutas varia respectoa las diversas estaciones del año.

II. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD:
I.I MATERIA PRIMA:
I.I.I PRODUCCION DE FRUTAS EN EL VALLE DE LA CONVENCIÓN Y DISPONIBILIDAD
En el valle de la convención se tienen las siguientes variedades de frutas:

FRUTAS INTRODUCIDAS | FRUTAS NATIVAS |
Piña | Awaymanto |
Mango | Granadilla |
Naranja | Papaya de olor |
Palta | Sauco |
Papaya | Tumbo |Piña | |
Plátano | |
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De las cuales las que están resaltadas son de las que podemos manufacturar néctares.

“El néctar deberá ser extraído de frutas maduras, sanas y frescas, convenientemente lavadas y libres de restos de plaguicidas y otras sustancias nocivas, en condiciones sanitarias apropiadas. Una de las ventajas de la elaboración de este producto es que la forma de procesamientopermite el empleo de frutas que no son adecuadas para otros fines por su forma y tamaño.”

La demanda de frutas en el mercado según el proyecto corredor Cusco-Puno es la siguiente:
FRUTAS | TM/AÑO |
Mango | 10.00 |
Durazno | 9.60 |
Awaymanto | 9.50 |
Naranja | 3.00 |

I.I.II COSTOS DE MATERIA PRIMA:
Debido a la falta de tiempo para la búsqueda de información sobre costo demateria prima al por mayor en el mismo valle de la convención, nosotros utilizamos data de precios de fruta al por mayor en la región del Cusco.

1. MANGO:
La variedades de mango de la cual disponemos es del tipo “Edward” y del tipo Hadden, del cual su precio al por mayor en el Cusco según la SISAP (Sistema de abastecimientos y Precios) es de S/. 2.98 el kilo y 2.41 respectiamente.

Segúnel Instituto nacional del Estadística e Informática INEI, se muestra en el siguiente diagrama de barras la producción del 2009:

Del diagrama de barras podemos decir que tenemos mayor demanda a nivel nacional entre Noviembre y Marzo.
Temporada de mangos en el valle de la Convención
De Diciembre a Febrero.

2. DURAZNO:
El tipo de melocotón producido en el Cusco es “Huayco”, del cual suprecio actual al por mayor en la región del Cusco es S/. 3.00 por kilogramo.

A continuación se muestra la tendencia producción de melocotón a nivel nacional extraído del Instituto nacional del Estadística e Informática INEI:

Según el grafico de arriba se puede decir que se tiene mayor demanda de melocotón entre Enero y Febrero (barras rojas) a nivel nacional.  
TEMPORADA DE DURAZNOS EN EL...