Distribucion de planta

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PROCESO DE PRODUCCIÓN

La microempresa cuenta con las siguientes maquinarias y herramientas de trabajo para la producción de QUESO:

✓ Olla de 500 litros
✓ Olla para el enfriamiento 800litros
✓ Prensa
✓ Dos tanques para el cuajado de 500 litros
✓ Manguera de 2” y 2.75 m
✓ Piscina de agua salada
✓ Gavetas
✓ Baldes
✓ Lira de plástico
✓ Lira demadera
✓ Moldes de aluminio

Materiales y Materia Prima requerida para la elaboración del queso:

✓ Leche
✓ Aditivos para pasteurizar
✓ Cuajo
✓ Sal
✓ Fundas✓ Grapas

La microempresa cuenta con las siguientes maquinarias y herramientas de trabajo para la producción de YOGURT:

✓ Olla de 500 litros
✓ Olla para el enfriamiento 800 litros
✓Olla yogulera
✓ Termómetro
✓ Máquina Selladora
✓ Gavetas

Materiales y Materia prima requerida para la elaboración del yogurt:

✓ Leche
✓ Aditivos y fermentos
✓Pomas

SITUACIÓN ACTUAL DE LA PLANTA

4.1.- DIAGRAMA DE PROCESO DEL QUESO

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DIAGRAMA DE PROCESO DEL YOGURT

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DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
La distribución de la plantaconsiste en el arreglo eficiente de las instalaciones físicas con el fin de lograr la mayor eficiencia al combinar los recursos para producir un artículo o servicio. Para esto es necesario:
TIPO DEFABRICACIÓN
• Fabricación de tipo repetitivo o fabricación en serie.- En la microempresa se da este tipo de fabricación, ya que las máquinas y puestos de trabajo están distribuidos según eldiagrama de proceso, teniendo en cuenta que se fabrica grandes cantidades de queso. Poseen máquinas, herramientas especiales para lo cual no se necesita de mano de obra calificada, existiendo una maladistribución de estas, por lo que nuestro estudio está dirigido a corregir tanto el área de trabajo como el proceso de producción
ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO Y GRÁFICO
Para elegir la mejor...
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