Distribucion huevo

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Distribución y Comercialización
Circuito de Comercialización
El siguiente esquema ilustra la movilidad de huevo desde que es puesto por la
gallina hasta que es distribuido y llevado a los puntosde venta.
1. Las gallinas una vez alcanzada la madurez sexual, pondrán huevos
durante las próximas 40 semanas, que en promedio tendrán 5 a 6
huevos por semanas, esto dependiendo de la alimentaciónla ingeniería
genética empleada, las condiciones ambientales, etc. Después tienen un
periodo de descanso conocido como pelecha, que varía entre uno o dos
meses, pasando éste, tienen un segundo ciclode postura, en el cual la
producción del huevo decrece, de 3 a 4 huevos a la semana. Existe un
tercer ciclo, pero no todas las gallinas participan, y esto es dependiendo
de la raza, alimentación yde cuidados. Los resultados son poco
controlables y estas aves se reservan para pequeños productores de
huevo, que no requieren un ritmo constante de producción.
2. La gallina al poner los huevos,estos son colocados en unas bandas
transportadoras para después empacarlas.
Algunos granjeros pueden recoger manualmente los huevos para enviarlos a
centros de consumo en un plazo no mayor de decinco días, conservando la
“envoltura” natural que produce la gallina para protegerlo del medio ambiente,
lo que permite una vida de hasta 20 días sin refrigeración.
3. Posteriormente losavicultores clasifican y empacan el huevo, en
ocasiones dependiendo de cómo lo necesitan sus compradores y en
otras como ellos crean conveniente.
4. Debido que las zonas avícolas quedan lejos de los centrosde consumo,
existen 2 canales de comercialización: los canales directos y los canales
indirectos. Los primeros son aquellos que eliminan a los intermediarios
para hacer llegar el producto alconsumidor final. Algunos de los
consumidores asisten a granjas donde les ofrecen el producto fresco y
de alta calidad y así, obtienen ganancia tanto el granjero como el
consumidor, el granjero recibe...
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