Distrito industrial cava

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  • Publicado : 29 de diciembre de 2011
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IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE UN DISTRITO INDUSTRIAL

A) Identifica, delimita geográficamente y describe las principales características de un distrito industrial del sector del vino.Dentro del sector del vino, he elegido el distrito industrial del cava catalán, ya que podemos considerar al cava como un tipo especial de vino, y por lo tanto se incluye dentro del sector vinícola.La delimitación geográfica de este distrito podemos identificarla en torno a Sant Sadurní d’Anoia y en el ámbito de la Denominación de Origen Penedés.
El cava surgió en el Penedés gracias a quealgunos pioneros aplicaron modernas técnicas enológicas a la producción de espumosos por el método champanoise, también por el papel jugado en los inicios por la familia Raventós (de Sant Sadurní.) ysobre todo desde 1970, tras crearse la DO Penedés (como núcleo de referencia tenemos el Penedès histórico, región catalana situada al suroeste de Barcelona y delimitada de forma natural por los ríosLlobregat y Gaià, la sierra prelitoral y el mar Mediterráneo.)
Con las nuevas exigencias de la CEE, fue en 1976 cuando quedo fijada la moderna denominación de origen que cuenta en la actualidad conunas 26.000 hectáreas de viñedo inscritas distribuidas entre 74 términos municipales de Barcelona y 16 de Tarragona. El Penedès vinícola se divide en tres zonas diferenciadas y situadas en franjasparalelas al mar y hacia la montaña de este a oeste: Baix Penedès, la parte más baja y próxima al mar; el Medio Penedès y Alt Penedès, es la zona más occidental hacia el interior y la montaña.

[pic]Agrupadas las empresas nacionales elaboradoras de cava por su pertenencia a algunas de las tradicionales denominaciones de origen, resulta que más del 78% están situadas en alguno de losmunicipios comprendidos en la DO Penedés. Concretamente en Sant Sadurní tienen sus centros de producción principales los grupos empresariales líderes del sector: Codorniú y Freixenet.

Las principales...
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