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Una relación sin buenos resultados

La relación entre globalización y alimentación tiene dos lecturas en base a la respuesta a dos preguntas: ¿Hay suficiente comida para todo el planeta? y ¿esbuena toda la comida en la que basamos nuestra alimentación? La respuesta a ambas cuestiones cae sobre su propio peso: No.

Por desgracia, que gran parte del mundo pasa hambre no es ninguna noticia, esmás bien una constante. Y, al parecer, más que remitir, este problema va en aumento. Los informes sobre desarrollo humano del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), así como losinformes sobre comercio y desarrollo de la Conferencia de Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo (CNUCED) demuestran regularmente que la globalización enriquece a los ricos y empobrece a lospobres, ya se trate de regiones, países o individuos. Otra prueba de que este problema se está extendiendo a países que, en teoría, pertenecían al Primer Mundo, caso de Argentina, donde la pobreza hacrecido de forma alarmante en los últimos años.

Las cosechas mundiales de cereales han aumentado en más de un 40% desde 1980, acercándose hoy al récord de 2.000 millones de toneladas, y sin embargo, elporvenir alimentario del planeta no es muy halagüeño. Demasiados países han descuidado a sus agricultores, capaces de cultivar productos para el autoabastecimiento.
¿Tenemos una alimentación sana?Por otro lado, los que pueden alimentarse y no morir de hambre han de guerrear día a día para poder tener acceso a una alimentación sana. Este problema puede acrecentarse con la llegada de alimentostransgénicos, mal vistos en Europa tras la desconfianza creada por crisis alimentarias como la ocasionada por las vacas locas, que causó un verdadero pánico en todo el continente. El uso detransgénicos se trata de una agresión a la naturaleza de muy peligrosas consecuencias.

Otro ejemplo del asedio que sufren nuestros hábitos alimentarios es la moda de la comida rápida estadounidense, que...
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