Documento

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (441 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 4 de febrero de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 tz de harina de hot cakes
1 tz harina de trigo
1 tz de azúcar
½ tz de mantequilla fundida
1 tz de leche
½ de cocoa en polvo
1 cdita de polvo para hornear3 huevos
Para el ganache:
500gr de chocolate semi-amargo
500 ml de crema
Preparación
Un molde enharinado y engrasado
En un recipiente añadir harina de hot cakes, harina de trigo, ½ tz de cocoay polvo para hornear y mezclar.
En la batidora poner 3 huevos y azúcar batir para que se esponje alternar los ingredientes para obtener una mezcla homogénea y vaciar la leche y la mantequilladeben star a temperatura ambiente no muy caliente y seguir mezclando.
Después poner en el molde y poner en el horno a 180°c 40 min. Checar con un cuchillo y que salga limpio y ver que ya está listo.Para el gananche:
Se pone a hervir la crema y se incorpora el chocolate y sea en trozos hasta obtener una mezcla y que empiece a fundir y después se vacía en el pan y se decora.

PIE DE CREMA DECHOCOLATE

Ingredientes:
200g galletas de vainilla (1 o 2 paquetes de galletas marías aprox.)
1 ½ barra de mantequilla
2 cucharas de azúcar (optativo)
Para el Relleno:
1 taza de leche
3 huevos2 cucharadas de azúcar
¼ taza de harina para hot cakes
1 ½ cucharaditas de fécula de maíz
2 cucharadas de mantequilla sin sal
100g de chocolate rallado
2 cucharadas de ron o brandy
Azúcarglass
Cubierta:
½ taza para batir o chantillí
Chocolate rallado (optativo)
Preparación:
Se muelen las galletas en un recipiente con un rodillo y después en la licuadora y se vacía las 2cucharadas de azúcar.
Se derrite la mantequilla a fuego bajo
En un recipiente se agregan las galletas ya molidas y se vacía la mantequilla derretida y se mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y se pasa aun refractario ya sea rectangular o circular y se extiende la pasta.

Para el relleno:
Se pone a hervir la leche
Se baten los huevos y se agrega azúcar, harina, fécula de maíz y se agrega la...
tracking img