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  • Publicado : 10 de febrero de 2011
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Ponqué Criollo
Ingredientes:

1 kilo de azúcar
400 gramos de margarina o 2 latas de mantequilla
8 huevos
1 kilo de harina (sin leudar)
2 vasos de leche
6 cucharaditas de polvo Royal (polvo de hornear)
4 cucharaditas de vainilla
6 cucharadas de queso rallado
2 limones verdes rallados.

Preparación:

Mezcle el azúcar con la margarina o mantequilla y bata hasta que esté cremosa.Agregue los huevos uno a uno, revolviendo. Añada la harina poco a poco y vaya alternándola con la leche, reservando un poquito para diluir el polvo de hornear y verterlo sobre la preparación, al terminar
de incorporar la harina. Revuelva y anexe la vainilla, el queso rallado y los limones. Enharine y enmantequille una tortera, introduzca la preparación del ponqué y lleve al horno a temperatura de300° C. por una hora o hasta que al introducirle un palillo de altura, éste salga limpio.
Torta Navideña Económica
Ingredientes:

Los mismos ingredientes del "Ponqué Criollo" + la ralladura de una naranja
2 cucharaditas, un poco rasas, de nuez moscada
2 cajitas de pasitas
2 vasos de vino tinto "La Sagrada Familia".

Preparación:

Se sigue el mismo procedimiento del "Ponqué Criollo", perono lleva los vasos de leche sino que éstos se sustituyen por 2 vasos de vino donde se licuan las pasitas previamente maceradas de un día para otro. Tampoco lleva queso ni limón rallado sino la corteza de una naranja rallada. Se le agregan estos ingredientes a la masa de la torta, luego se introducen en una tortera y se lleva al horno (Ver receta del "Ponqué Criollo").
Torta Caché
Ingredientes:Son los mismos del "Ponqué Criollo" + 1 taza de nueces
2 vasos de vino tinto "La Sagrada Familia"
1 taza de pasitas
6 cucharadas de brandy "Felipe II"
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de clavo de olor
1/4 cucharadita de nuez moscada.

Preparación:

Se sigue el mismo procedimiento del "Ponqué Criollo". Las pasitas se maceran en el vino, de un día para otro, y después se licuan.Se trituran las nueces y se le colocan a la masa de la torta junto con los demás ingredientes. Se revuelve todo muy bien y se lleva a la tortera para hornear. (Ver la receta del "Ponqué Criollo" en este blog)

Nota: Los únicos ingredientes del "Ponqué Criollo" que no lleva esta torta es la leche, el queso y el limón rallados.

Bizcochuelo de Cerveza
Ingredientes:

6 tazas de harina + unpoquito
3 tazas de azúcar
l lata grande de mantequilla Rika
100 gramos de frutas confitadas
100 gramos de pasas
6 huevos
1 botella de malta ( 1 1/2 taza )
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
4 cucharaditas de canela molida.

Preparación:

Se aparta la mitad de la malta en una taza y a la otra mitad se le ponen las pasasy las frutas confitadas. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, luego se le ponen los huevos uno a uno. Cuando está bien batido, se le va incorporando la harina con la taza de malta y de último se le pone el resto de la malta con las pasas y las frutas confitadas.
Se enharina un molde y se vierte la preparación. Se lleva al horno a 300° C.

Torta Helada
Ingredientes:1 bizcochuelo

Crema Blanca:
1 leche condensada
1 crema de leche
1 leche evaporada

Se mezclan los ingredientes y se baten en la licuadora. Se dejan enfriar por 2 ó 3 horas, en el refrigerador, hasta espesar.

Crema de Chocolate:
1/4 litro de leche
1 chocolate de taza o de cualquier otro en polvo.

Se derrite el chocolate en la leche, de manera que quede doble.

Preparación:
En unmolde refractario o de aluminio (preferible rectangular) se coloca una capa de crema blanca, luego se corta el bizcochuelo en tiras y se mojan en la Crema de Chocolate y se colocan en el molde. Seguidamente, se le agrega otra capa de Crema Blanca. Así sucesivamente hasta llegar al tope del molde.

Postre Bollos Viejos
Ingredientes:

1 litro de leche
1 rama de canela
5 huevos
5...
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