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ISSN: 1794-9998 / Vol. 5 / No 1 / 2009 / pp. 177-185

Efectos del consumo de café sobre
la conducta alimentaria en ratas*
Effects of coffee intake on feeding behavior in rats
Virginia Aguilera

Resumen

Antonio López-Espinoza**
Alma Gabriela Martínez
Felipe Díaz
Elia Valdez
Alma Galindo
Carolina De la Torre-Ibarra
Centro de Investigaciones en
Comportamiento Alimentarioy Nutrición (CICAN) Cusur -
Universidad de Guadalajara, México

Recibido: 23 de agosto de 2008
Revisado: 4 de octubre de 2008
Aceptado: 10 de noviembre de 2008

El objetivo del presente estudio fue evaluar los efectos del consumo de café con y sin cafeína sobre la
conducta alimentaria en ratas. Dieciséis ratas fueron
expuestas a 2, 3, 4 y 5 gramos de café con cafeína ysin cafeína diluidas en 200 ml de agua. Los sujetos
fueron asignados a cuatro grupos conformados por
dos hembras y dos machos cada uno. Los grupos 1 y 2
fueron expuestos a café con cafeína y los grupos 3 y 4
a café sin cafeína. La exposición de café para los grupos 1 y 3 fue de forma ascendente (2 g, 3 g, 4 g y 5 g)
y para los grupos 2 y 4 de forma descendente (5 g, 4
g, 3g y 2 g). El experimento fue dividido en nueve fases. Las fases 1, 3, 5, 7 y 9 tuvieron una duración de
diez días, en cada una se proporcionaron 200 ml de
agua y 50 g de alimento. Las fases 2, 4, 6 y 8 tuvieron
una duración de cinco días cada una, en las cuales se
les proporcionó las concentraciones de café y 50 g de
alimento. Los resultados mostraron que las concentraciones bajasde café registraron un mayor consumo en comparación con las concentraciones altas en
ambas condiciones (ascendente y descendente). Por
otra parte, el café sin cafeína fue más consumido que
el café con cafeína.
Palabras clave: rata, café, consumo, conducta alimentaria.

* Esta investigación fue financiada por el proyecto 46083-H del CONACyT.
** Correspondencia: Dr. AntonioLópez-Espinoza, Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición, Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara, Prolongación Colón s/n, Edificio X-3, Zapotlán el Grande, Jalisco, México. Web: www.cusur.udg.mx/cican/ Correos electrónicos: Virginia Aguilera: virginia.aguilera@cusur.udg.mx; Antonio López -Espinoza: antonio.lopez@cusur.udg.mx

REVISTA DIVERSITAS -PERSPECTIVAS EN PSICOLOGÍA - Vol. 5, No 1, 2009

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Virginia Aguilera, Antonio López-Espinoza, Alma Gabriela Martínez, Felipe Díaz, Elia Valdez, Alma Galindo, Carolina De la Torre-Ibarra

Abstract
The objective of the present study was to evaluate the effects of coffee intake with and without
caffeine on feeding behavior in rats. Sixteen rats was exposed to 2g, 3g, 4g and 5g of coffee withcaffeine and without caffeine diluted in 200ml of water. Subjects were assigned to 4 groups conformed by 2 females and 2 males each one. Groups 1 and 2 were exposed to coffee with caffeine
and groups 3 and 4 to coffee without caffeine. Exposed to coffee for groups 1 and 3 was of ascending form (2 g, 3 g, 4 g, and 5 g) and for groups 2 and 4 of descendent form (5 g, 4 g, 3 g and
2 g). Theexperiment was divided in 9 phases. Phases 1, 3, 5, 7 and 9 lasted of 10 days, in each
one were provided 200ml of water and 50g food. Phases 2, 4, 6 and 8 lasted of 5 days; in each
one provided the concentrations of coffee and 50g food. The results showed that the low concentrations of coffee registered a greater consumption in comparison with the high concentrations in
both conditions (ascendingand descendent). On the other hand, coffee without caffeine was more
consumed than coffee with caffeine.
Key words: rats, coffee, intake, feeding behavior.

Introducción
La evidencia experimental demuestra que diversos factores determinan la selección y consumo
de los alimentos. Entre los más importantes se
encuentran:
• El sabor, el cual, a su vez, está determinado...