Dos Recetas De Arroz Salvaje

ensalada de arroz salvaje
INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de arroz salvaje.
100 gramos de cebolleta fresca.
50 gramos de pasa sin pepitas.
100gramos de nueces peladas.
6 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de zumo de limón.
Nuez moscada.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

En una cazuela con aguahirviendo y sal introducimos el arroz salvaje.
Tapamos el recipiente y dejamos cocinar una hora hasta que este suave.
Escurrimos el arroz.
Mezclamos con el jugo delimón y la nuez moscada,
Seguimos removiendo y agregamos el aceite, sal y pimienta, la cebolleta fresca picada, las pasas y las nueces peladas.
Servimos a temperaturaambiente.
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ARROZ SALVAJE
8 a 10 personas aproximadamente
Ingredientes :
4 tazas de arroz
¼ taza de pasas rubias
¼taza de pasas negras
¼ k de fideos cabello de angel, cortados en trozos de 2 cm (1 pulgada)
4 tazas de caldo de pollo, bien sazonado
½ taza de mantequilla omargarina
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo molido
¼ taza de queso parmesano rallado, para espolvorear encima
¼ taza de nueces, finamente picadas, para ladecoración

Preparación:

Calentar en una olla 1 cucharada de aceite y la mitad de la mantequilla. Agregar el ajo y los fideos y dejar cocinar hasta que los fideosestén dorados.

Incorporar el caldo y llevar a hervir. Agregar el arroz con el agua hirviendo y luego bajar el fuego. Tapar la olla y cocinar hasta que se seque el agua.Agregar las pasas y el resto de la mantequilla y mezclar suavemente con un tenedor. Tapar la olla y cocinar a temperatura mínima hasta que el arroz esté a punto.