Dosaje phmetrico

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DOSAJE PHMETRICO

DETERMINACIÓN DEL GRADO DE ACIDEZ DE UN VINAGRE

1. OBJETIVOS

* Familiarizarse con los conceptos de un acido base y reacciones de neutralización.
* Calcular elgrado de acidez de un vinagre comercial, a partir de una densidad conocida

2. FUNDAMENTO TEORICO

El ph de una solución se define de la manera sgte. pH=-log(H3O+) donde (H3O+) representa laconcentración en iones hidronios de la solución. Para el dosaje de un acido por una base, el dosaje pH métrico consiste en:
* Colocar en una bureta la base de concentración conocida.
* Colocar en elBeaker de dosaje un volumen determinado de acido a dosificar.
* Introducir el electrodo del pH metro del beaker de dosaje a fin de medir el ph durante el dosaje.
* Echar poco la base en elbeaker conteniendo el acido y medir cada vez el ph
* Graficar en un eje la variación del ph en función del volumen de base echado a fin de ubicar el punto de equivalencia del dosaje.

Para eldosaje de una base por un acido, se intercambia la base y el acido en lo descrito anteriormente.

Punto de equivalencia o final se ubica de la manera sgte:

* Graficar la curva del Ph vs el Vol.(volumen de base o acido echado)
* Trazar una tangente ala curva (), luego otra tangente (). Trazar una perpendicular a ambas tangentes y tomar el punto medio del segmento así obtenido a fin detrazar el punto de equivalencia, tal como la muestra la fig. sgte.

Concentración problema. Para calcular la concentración de la sustancia problema se utiliza la sgte. Formula VaCa=VbCb

Donde:
Va:Volumen del acido
Vb: Volumen de la base
Ca: Concentración del acido
Cb: Concentración de la base

Por ejemplo si se trata del dosaje de un acido por una base, la concentración de acido buscadoserá dad por la relación:

Ca=Cb VbVa
Donde
Vb: será el volumen de base echado a la equivalencia

Definición del grado de acidez de un vinagre
El vinagre es generalmente obtenido por oxidación...
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