Dulces

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  • Publicado : 7 de diciembre de 2010
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Torta Negra
Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a los ingredientes que tenemos aquí y en época navideña la encuentra en panaderías y pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos. Prepárela como regalo a sus allegados, o para compartirla en su mesa, es sencilla, el secreto de su sabor está en lamaceración de la fruta y en uno que otro "tips" que más adelante detallo; así que empiece desde ahora y en Diciembre obtendrá una torta de sabor simplemente exquisito.
La maceración consiste en remojar las frutas en liquido, generalmente licor para ablandar su textura e impartirles sabor. Cuando la fruta se macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en unsitio oscuro.

Para comenzar necesitará los siguientes ingredientes:

|Almendras |
|Ciruelas Pasas |
|Pasitas Negras|
|Pasitas Sultanas |
|Frutas Confitadas |
|Guindas ||Nueces |
|Licor de Naranja o Cereza |
|Brandy o ron |

Puede agregar otras frutas secas, odátiles de su gusto, pero con las frutas anteriores es suficiente.
La cantidad depende de lo que usted desee macerar, estas frutas pueden permanecer por largo tiempo en el licor, y mientras más tiempo pasen allí, más absorberán el sabor del licor. Así que puede macerar más cantidad de la que vaya a utilizar y guardar el resto sin temor.
Primero corte las frutas pequeñitas, pele las almendras ytritúrelas, igual las nueces. En un frasco grande de vidrio coloque todas las frutas, agregue ron ó brandy y licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas, tape bien y coloque en un sitio oscuro.

Receta para la torta.

| |200 gr. de mantequilla |
| |2 tazas de azúcarmorena |
| |2 1/2 tazas harina |
| |1 cdta de vainilla |
| |6 huevos|
| |6 pastillas de chocolate negro |
| |1 pizca de sal |
| |2 cucharaditas de polvode hornear |
| |1/2 taza de leche |
| |1 pizca de canela |
| |Frutas maceradas...
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