Dulces

La revista Somos publica el ultimó sábado la vida de Teresa Perales Viuda de Pajuelo, madre de 6 hijos, típica ama de casa de clase C, ella se ocupaba de atender su hogar, y su familia, ya que su esposo Antonio Pajuelo manejaba un camión que cargaba cebolla y ajos de Arequipa al mercado Central de la Capital, la Señora Pajuelo paralelamente a las labores de su hogar gustaba de prepararmermeladas de frutas y verduras, muchas veces combinaba los sabores, obteniendo unas delicias que compartía con familiares y amigos de la zona a un precio razonable, para ella esto era mas un entretenimiento que un negocio, aunque sus dos hijos mayores la incentivaban continuamente a establecer un negocio real, incluso ellos solían vender de puerta en puerta en su barrio las deliciosas mermeladas.
A raízdel fallecimiento de su esposo, la Sra. Teresa decide transformar su pequeña diversión en una empresa.
Convirtió el garaje de su casa en una ampliación de la cocina, su casa se ubicaba en el cruce de las calles “Los Escudos” y “Los Cóndores” en Puente Piedra. Esta extensión le permitiría posteriormente colocar una oficina de ventas. A pesar de su corta educación (5to de secundaria) preparo unplan de trabajo que consistía, en implementar un mejor espacio para la elaboración de sus mermeladas, investigo sobre los precios, presentaciones, sabores de preferencia y lugares de venta de estos productos, también pensó en que otros productos podía desarrollar paralelamente, que le permitiera explotar lo que ya utilizaba para las mermeladas; como jugos, compotas, etc.
Inicio una serie dereuniones en casa de sus mejores amigas para vender las mermeladas y de esa manera extender su mercado, muchas de sus asiduas compradoras se convirtieron en sus vendedoras.
Asesorada por Apemipe adquirió un estudio sobre las marcas su percepción y los benéficos que el mercado busca, le pareció muy interesante observar un mercado que consume estos productos en grandes cantidades; entre dos a cuatrobotellas de mermelada mensuales, los jugos y compotas, mínimo media docena, pero la exigencia de calidad es alta, la búsqueda de sabores clásicos y de ves en cuando algunos sabores fuera de lo común; este grupo son en su mayoría mujeres adultas, abuelas o madres de familia, tradicionales, que asisten o preparan gran numero de reuniones sociales, compran en supermercados, sus compras son semanales yquincenales en productos perecibles y mensuales o cada veinte días los productos no perecibles.
Cuando visitaba los diversos tipos de establecimientos encontró unos muy especiales en ciertas zonas de la capital, los cuales vendían productos muy selectos con altos precios, entre ellos encontró mermeladas, jugos y compotas de bajas calorías, en presentaciones pequeñas, acudían por estos productosen forma frecuente un pequeño grupo de gente de altos ingresos; jóvenes y jóvenes adultos, de ambos sexos al parecer solteros o recién casados, amantes del gimnasio o de algún tipo de deporte, los dueños de estos establecimientos (delicatesen) le contaron que era un mercado muy difícil de satisfacer, ya que gustaban mucho de la variedad de sabores, presentaciones especiales, exigían siempre nuevosproductos, no estaban de acuerdo con los sabores tradicionales; un mercado siempre dispuesto a probar cosas nuevas y a pagar por ello, algo muy interesante de este mercado, es que no le gusta ver sus productos en cualquier tipo de establecimiento.
La Señora Teresa decidió entonces trabajar productos, que pudiera colocar en estos dos tipos de establecimientos. Con el mayor de sus hijos queculminaba ya la carrera en la U. Agraria de Industrias Alimentarías, desarrollaron los productos, con frutas tradicionales, nuevas frutas traídas de la amazonía, verduras y pétalos de algunas flores especiales, algunos con preservantes clásicos (mayor duración) y otros con preservantes naturales (corta duración), realizaron entonces las pruebas en los mercado, comprobada la aceptación decidieron...