Durazno estudio
Páginas: 20 (4835 palabras)
Publicado: 28 de junio de 2011
PRODUCCION DE ENLATADOS DE DURAZNO
EN EL VALLE ALTO
ANTECEDENTES
El negocio del durazno en Bolivia es una actividad importante en la generación de ingreso y empleo de pequeños productores principalmente en el área rural. Como fruta de clima templado se produce principalmente en los valles de los departamentos de: Cochabamba, Chuquisaca, Tarija, La Paz, Potosí y Santa Cruz. El volumen deproducción de durazno en los últimos años ha tenido un incremento considerable debido a la creciente demanda del durazno en estado fresco y sus derivados en el mercado interno
El rendimiento promedio de durazno para Bolivia es de 5.7 TM/ha, significando apenas la cuarta parte si se compara con el rendimiento de otros países como Argentina, España,
EE. UU. e Italia, que tienen un rendimiento de24 TM/ha como promedio.
La producción de durazno en el valle alto de Cochabamba, ha experimentado en los últimos años una importante evolución en superficie cultivada especialmente en los municipios de Arbieto y San benito lugar las variedades generalmente escogidas por los agricultores en dichos municipios son Gumucio-Reyes, Saavedra y Mocito, debido a la resistencia tanto de las plantascomo de sus frutos
El cultivo, al menos en el valle alto, no ha requerido aún de mucha tecnología. Los trabajos que se realizan son en un 90 por ciento manuales donde participan los miembros de una familia por tales razones cabe mencionar que los rendimientos de producción son muy variables por superficie de terreno por la falta/poca utilización de tecnologia que están sujetas al capital deinversión realizada por cada agricultor
.
JUSTIFICACION
La ejecución de este proyecto representara el comienzo de una etapa continua de industrialización del producto en la región y de nuevas alternativas de comercializar su producción con valor agregado
Es necesario puntualizar que el presente proyecto se considera de vital importancia para la región debido a que la no puesta en marchasignifica permanecer pasivos ante la constante demanda de nuestro producto a nivel nacional que es satisfecha por productos importados de países vecinos
OBVETIVO GENERALES
Con dicho proyecto se busca mejorar los ingresos por familia en el valle alto brindando una alternativa de venta con valor agregado de parte de su producción de tal forma contribuir al desarrollo del sector
OBJETIVOSESPECIFICOS
Se plantea intentar industrializar ¼ de la producción anual de durazno de la variedad Gumucio Reyes de los municipios participantes del proyecto
Otro de los objetivos es el de fortalecer la economía contribuir a la creación de nuevas fuentes de empleo para sectores inmersos en el circulo de la producción.
ESTUDIO DE MERCADO
DEFINICION DEL PRODUCTO.-
El producto aelaborar es conservas de durazno, el nombre comercial será AMURRIO CLUB, que tendrá una presentación de 600 ml en envase de aluminio circular y solamente se utilizara para su producción la variedad de durazno Gumucio Reyes producida dentro el área antes ya mencionada estará registrado en las todas la instancias legales y normas de calidad establecidas por el código de comercio.
PRESENTACION DELOS EMBASES
DIBUJO
ANALISIS DE LA DEMANDA
Para el análisis de la demanda se tomo en cuenta a la población en general: niños, adultos, y las personas mayores de edad de las cuales son una variable importante en el consumo del jugo de naranja.
Se realizo encuestas dirigidas hacia la población de Cochabamba (Cercado); llegando a obtener resultados importantes para la elaboración de nuestroproducto. Con el sondeo realizado se pudo evidenciar que gran parte de la población es consumidor del producto a elaborar (jugo de naranja). De las cuales se muestran a continuación
[pic]
Como se puede observar en la grafica el 80% consume jugo de naranja por lo menos una vez al día, el 11% consume jugo de naranja dos veces al día y el 9% de los encuestados no lo hace.
ANALISIS DE LA...
EN EL VALLE ALTO
ANTECEDENTES
El negocio del durazno en Bolivia es una actividad importante en la generación de ingreso y empleo de pequeños productores principalmente en el área rural. Como fruta de clima templado se produce principalmente en los valles de los departamentos de: Cochabamba, Chuquisaca, Tarija, La Paz, Potosí y Santa Cruz. El volumen deproducción de durazno en los últimos años ha tenido un incremento considerable debido a la creciente demanda del durazno en estado fresco y sus derivados en el mercado interno
El rendimiento promedio de durazno para Bolivia es de 5.7 TM/ha, significando apenas la cuarta parte si se compara con el rendimiento de otros países como Argentina, España,
EE. UU. e Italia, que tienen un rendimiento de24 TM/ha como promedio.
La producción de durazno en el valle alto de Cochabamba, ha experimentado en los últimos años una importante evolución en superficie cultivada especialmente en los municipios de Arbieto y San benito lugar las variedades generalmente escogidas por los agricultores en dichos municipios son Gumucio-Reyes, Saavedra y Mocito, debido a la resistencia tanto de las plantascomo de sus frutos
El cultivo, al menos en el valle alto, no ha requerido aún de mucha tecnología. Los trabajos que se realizan son en un 90 por ciento manuales donde participan los miembros de una familia por tales razones cabe mencionar que los rendimientos de producción son muy variables por superficie de terreno por la falta/poca utilización de tecnologia que están sujetas al capital deinversión realizada por cada agricultor
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JUSTIFICACION
La ejecución de este proyecto representara el comienzo de una etapa continua de industrialización del producto en la región y de nuevas alternativas de comercializar su producción con valor agregado
Es necesario puntualizar que el presente proyecto se considera de vital importancia para la región debido a que la no puesta en marchasignifica permanecer pasivos ante la constante demanda de nuestro producto a nivel nacional que es satisfecha por productos importados de países vecinos
OBVETIVO GENERALES
Con dicho proyecto se busca mejorar los ingresos por familia en el valle alto brindando una alternativa de venta con valor agregado de parte de su producción de tal forma contribuir al desarrollo del sector
OBJETIVOSESPECIFICOS
Se plantea intentar industrializar ¼ de la producción anual de durazno de la variedad Gumucio Reyes de los municipios participantes del proyecto
Otro de los objetivos es el de fortalecer la economía contribuir a la creación de nuevas fuentes de empleo para sectores inmersos en el circulo de la producción.
ESTUDIO DE MERCADO
DEFINICION DEL PRODUCTO.-
El producto aelaborar es conservas de durazno, el nombre comercial será AMURRIO CLUB, que tendrá una presentación de 600 ml en envase de aluminio circular y solamente se utilizara para su producción la variedad de durazno Gumucio Reyes producida dentro el área antes ya mencionada estará registrado en las todas la instancias legales y normas de calidad establecidas por el código de comercio.
PRESENTACION DELOS EMBASES
DIBUJO
ANALISIS DE LA DEMANDA
Para el análisis de la demanda se tomo en cuenta a la población en general: niños, adultos, y las personas mayores de edad de las cuales son una variable importante en el consumo del jugo de naranja.
Se realizo encuestas dirigidas hacia la población de Cochabamba (Cercado); llegando a obtener resultados importantes para la elaboración de nuestroproducto. Con el sondeo realizado se pudo evidenciar que gran parte de la población es consumidor del producto a elaborar (jugo de naranja). De las cuales se muestran a continuación
[pic]
Como se puede observar en la grafica el 80% consume jugo de naranja por lo menos una vez al día, el 11% consume jugo de naranja dos veces al día y el 9% de los encuestados no lo hace.
ANALISIS DE LA...
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