durazno huayco rojo
Páginas: 3 (649 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2013
ÁRBOL DEL PROBLEMA
Aplicación del Método:
DURAZNO HUAYCO ROJO
1. Definición del problema central:
Después de una conservación prolongada a 0ºC, los duraznos son sensibles a desarrollar unconjunto de síntomas que se denominan “daños por frío”. Si la temperatura de conservación es de 2-5ºC, estos síntomas se agravan o aparecen más temprano, por eso es muy importante mantener la fruta a0ºC durante todo el proceso de almacenamiento y comercialización. De esta manera, también se reduce la maduración de los frutos, disminuyendo el ablandamiento excesivo y la sensibilidad a laspodredumbres.
Necesidad:
La Necesidad de contar con este recurso en el Valle de Huaura es que trae una ganancia en su economía, en los últimos 8 años, la producción de durazno (Prunus pérsica) frescoha tenido una tasa de crecimiento del 5% promedio año.
El durazno Huayco es rico en hierro, potasio, fósforo, calcio y zinc.
También posee las vitaminas A (en la cáscara), C, B1, B2 y B3.
Los‘orejones’ o duraznos deshidratados contienen mayor concentración de calcio en la pulpa.
Posee propiedades diuréticas y laxantes.
Evita el estreñimiento.
En néctares calma la sed y favorece la buenanutrición.
Oportunidad:
Ecuador y EEUU son potenciales compradores de pulpas de durazno.
EEUU es uno de los mayores importadores mundiales de duraznos procesados y conservados.
Ajeper es elprincipal comprador peruano de durazno de pulpa para néctares, y tiene plantas agroindustriales en 8 diferentes países.
2. Causas:
Causas Primarias:
Por la fragilidad de la fruta
El productotiene una gran posibilidad de contaminarse durante el transporte y manipuleo. Los vehículos de transporte, al momento de la carga, deben estar totalmente limpios, desinfectados y secos. Las cargas ydescargas es conveniente realizarlas de día (de noche, la luz artificial atrae insectos que pueden introducirse en los envases) en lugares separados de aquel donde se procesa el producto.
Durante...
Aplicación del Método:
DURAZNO HUAYCO ROJO
1. Definición del problema central:
Después de una conservación prolongada a 0ºC, los duraznos son sensibles a desarrollar unconjunto de síntomas que se denominan “daños por frío”. Si la temperatura de conservación es de 2-5ºC, estos síntomas se agravan o aparecen más temprano, por eso es muy importante mantener la fruta a0ºC durante todo el proceso de almacenamiento y comercialización. De esta manera, también se reduce la maduración de los frutos, disminuyendo el ablandamiento excesivo y la sensibilidad a laspodredumbres.
Necesidad:
La Necesidad de contar con este recurso en el Valle de Huaura es que trae una ganancia en su economía, en los últimos 8 años, la producción de durazno (Prunus pérsica) frescoha tenido una tasa de crecimiento del 5% promedio año.
El durazno Huayco es rico en hierro, potasio, fósforo, calcio y zinc.
También posee las vitaminas A (en la cáscara), C, B1, B2 y B3.
Los‘orejones’ o duraznos deshidratados contienen mayor concentración de calcio en la pulpa.
Posee propiedades diuréticas y laxantes.
Evita el estreñimiento.
En néctares calma la sed y favorece la buenanutrición.
Oportunidad:
Ecuador y EEUU son potenciales compradores de pulpas de durazno.
EEUU es uno de los mayores importadores mundiales de duraznos procesados y conservados.
Ajeper es elprincipal comprador peruano de durazno de pulpa para néctares, y tiene plantas agroindustriales en 8 diferentes países.
2. Causas:
Causas Primarias:
Por la fragilidad de la fruta
El productotiene una gran posibilidad de contaminarse durante el transporte y manipuleo. Los vehículos de transporte, al momento de la carga, deben estar totalmente limpios, desinfectados y secos. Las cargas ydescargas es conveniente realizarlas de día (de noche, la luz artificial atrae insectos que pueden introducirse en los envases) en lugares separados de aquel donde se procesa el producto.
Durante...
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