Eatting attitudes test

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Rev Chil Nutr Vol. 37, Nº1, Marzo 2010

VALIDEZ DE UN INSTRUMENTO MULTIDIMESIONAL PARA MEDIR FACTORES DE RIESGO ASOCIADOS A TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN PÚBERES MEXICANOS VALIDITY OF A MULTIDIMENSIONAL QUESTIONNAIRE TO MEASURE RISK FACTORS ASSOCIATED TO EATING DISORDERS IN MEXICAN PUBESCENTS
Teresita de Jesús Saucedo-Molina (1), Claudia Unikel-Santoncini (2) (1) Área Académica deNutrición, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Hidalgo, México. (2) Dirección de Investigaciones Epidemiológicas y Psicosociales, Instituto Nacional de Psiquiatría Ramón de la Fuente Muñiz, Distrito Federal, México. ABSTRACT Objective: To obtain the validity and internal consistency of a questionnaire for the screening of risk factors associated toeating disorders in Mexican pubescent males and females. Subjects and methods: The questionnaire was applied to a non-probabilistic sample of 504 males and 511 female students in Mexico City from 11 to 15 years of age with a median of 12,13. Statistical methods included internal consistency analysis (Cronbachís alpha) and principal components factor analysis with oblimin rotation. Results: Bothinstruments obtained fivefactors structure, showed a good total Cronbachís alpha score: males 0,75 (55,6 %), and females 0,83 (57,6%) of the total explained variance. Males displayed a normal eating behavior factor, while for females a restrictive dieting factor was obtained. Conclusions: This questionnaire is a valid measure in pubescent boys and girls for assessing risk factors associated with eatingdisorders, in particular sociocultural factors, eating behaviors and pubertal development. Key words: pubescent; eating disorders; validity; Mexico. Este trabajo fue recibido el 2 de Marzo de 2009 y aceptado para ser publicado el 15 de Diciembre de 2009.

INTRODUCCIÓN Es conocido que la etiología de los trastornos de la conducta alimentaria es multicausal (1) entre ellos: factores genéticos(2-4), familiares (5-8), socioculturales (9-16), psicológicos (17-20), y ciertos patrones alimentarios (21-23), muchos de ellos considerados como de riesgo, y altamente relacionados unos con otros. Son factores de riesgo aquellos que aumentan la probabilidad de que se altere la salud y se desencadene alguna enfermedad. También se les denomina así, porque tienen un efecto negativo en la salud delindividuo provocando un desequilibrio ya que hacen al organismo vulnerable facilitando la aparición de la enfermedad (24). Los grupos más vulnerables a estos factores de riesgo

asociados con los trastornos de la conducta alimentaria sobresalen son los púberes (25-27), especialmente porque se encuentran en una etapa de cambios corporales y además están en la búsqueda de identidad y de cumplir conlas normas establecidas por aquellos a quienes admiran y esperan de ellos determinadas conductas (28, 29). Estudios realizados en púberes de ambos sexos han revelado que muchos de ellos están preocupados con respecto a su imagen corporal, los alimentos y el control de peso (30). De igual manera se ha encontrado que niñas de 9 a 12 años hacen dieta restringida para reducir peso y mejorar lafigura corporal (31). Resulta importante resaltar que se han identificado diferencias importantes en la manera en que las púberes

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y los púberes, expresan y viven la preocupación por su figura, el peso y la alimentación. En un estudio realizado en 457 niños y niñas entre 9 y 11años de edad que acudían a 10 escuelas rurales en el centro de Iowa, se reveló que muchos de ellos estaban preocupados por estos aspectos pero que las niñas expresaron mucho más el deseo de ser delgadas en comparación con los niños (60.3% vs. 38.4%), mientras que los niños querían ser más altos que las niñas (67,2% vs. 49,1%) (30). En diversas investigaciones mexicanas se ha demostrado, de manera...
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