Ecología

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[pic] |Universidad Católica Santo Toribio De Mogrovejo

Escuela de Administración de empresas

TEMA DE MONOGRAFÍA:

LOS TUBÉRCULOS PERUANOS, SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN Y SUS OPORTUNIDADES EN EL MUNDO.

ESTUDIANTES:

BARTRA AGUINAGA, GIULIANA.

BALLENA SILVA, WILLIAM.

PROFESOR:

Lic. Mblga. ANA MARÍA SIANCAS GALLO

Chiclayo, 02 de Junio del 2008.DEDICATORIA

A nuestros padres y nuestros hermanos que siempre nos llenan de felicidad, nos dan fortaleza y nos inspiran para seguir adelante, sin temor a los nuevos retos que se nos presente con el transcurso del tiempo.

AGRADECIMIENTO

A nuestros padres, que gracias a su esfuerzo y trabajo, hemos podidoaprender cosas nuevas, que nos ayudaron a ser mejor cada día.

A la Universidad Santo Toribio de Mogrovejo, que nos ha brindado la oportunidad de estudiar en sus aulas adquiriendo nuevos conocimientos.

A nuestra profesora y asesora Ana Maria Siancas Gallo, que siempre estuvo disponible para que este trabajo se lleve a cabo.SUMARIO

Dedicatoria.

Agradecimiento.

Introducción.

Desarrollo del Tema:

Capítulo I: Tubérculos peruanos, origen, propiedades y beneficios.

1. – ¿Qué son los tubérculos?
2. - Origen e Historia.
1.2.1– La Papa.

1.2.2 – La Maca.

1.2.3 – El Camote.1.2.4 – La Oca.

1.2.5 – La Mashua.

1.2.6 – El Olluco.

1.2.7 – La Arracacha o Racacha.

3. – Las propiedades de los Tubérculos.
1.3.1 – La Papa

1.3.2 – La Maca.

1.3.3 – El Camote

1.3.4 – La Oca.

1.3.5 – La Mashua

1.3.6 - ElOlluco

1.3.7 - Arracacha o Racacha.

4. - Beneficios.
1.4.1 – La Papa.

1.4.2 – La Maca.

1.4.3 – El Camote.

1.4.4 – La Oca

1.4.5 - El Olluco.

1.4.6 – La Arracacha.

Capítulo II: Nuevas Investigaciones acerca de la papa.

2.1 – Dos nuevas especies de papa.2.2 – Papas medicinales.

2.3 – La papa y la biodiversidad.

2.3.1 – Las especies y la diversidad agrícola.

2.3.2 – Conservación de la biodiversidad de la papa en los Andes.

2.3.3 – Fondo de conservación de la diversidad.

2.4– La papa y la biotecnología

2.4.1 – Los nuevos instrumentos de labiología molecular y los cultivos de células.

2.4.2 – Producción de materiales de propagación de gran calidad.

2.4.3 – Protección e investigación de la diversidad de la papa.

2.4.4 – Obtención de variedades mejoradas.

Capítulo III: Oportunidades con la exportación de los tubérculos peruanos.

3.1 – En el 2005 las yucasperuanas invadieron Chile.

3.2 – El olluco sobresalió en la Cumbre Gastronómica Mundial.

3.3 – La papa como símbolo internacional en el ALC-UE (2008).

3.4 – Crece exportación de olluco peruano.

3.5 – Exportación de la papa crece de Enero a Abril.

3.6 – Sierra Exportadora.

3.6.1 – Papa Procesada.

3.7 – Informesobre exportación de la papa.

3.8 – Proyecto Camote.

Capítulo IV: Industrialización de los tubérculos.

4.1 – Fideos de camote.

4.2 – Los Bioplásticos.

4.2.1 - ¿Qué son los bioplásticos?

4.2.2 – Principales Aplicaciones.

4.2.3 – Una alternativa ecológica a los plásticos convencionales con...
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