Economia rural en el salvador

UNIVERSIDAD DOCTOR ANDRES BELLO

DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL

IDENTIDAD GASTRONÓMICA, NATURAL Y CULTURAL CON ENFOQUE
ANCESTRAL Y SU RELACIÓN CON LA OFERTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS
DE LOS MUNICIPIOS DE SAN JULIÁN, CUISNAHUT, CALUCO E IZALCO.- 1 -

© Universidad Doctor Andrés Bello, 2010

Investigadores:

Delia Del Rosario Cañas Meléndez
Germán Reinaldo Zelaya Rivas
Ernesto José Andrade Medina

Todos los derechos reservados. Se permite su reproducción parcial o total para fines académicos previa autorización de la UniversidadDoctor Andrés Bello.

- 2 -

INDICE DE CONTENIDOS PÁGINA

RESUMEN……………………………………..……………….………..…. 3

1 INTRODUCCIÓN.…………………………………………………... 5

2 OBJETIVOS……………………………………………………….…….. 7

3 MARCO TEORICO………………………………………... 8

4IMPORTANCIA DEL TURISMO CULTURAL, RURAL Y

GASTRONOMICO EN EL SALVADOR………………………………… 12

5 IMPORTANCIA DEL TURISMO NATURAL, CULTURAL Y

GASTRONOMICO EN SONSONATE…………………... 14

6 DESCRIPCION DE LOS MUNICIPIOS CON IDENTIDAD

GASTRONÓMICA, NATURAL Y CULTURAL…………………...……. 17

7 METODOLOGIA DE LAINVESTIGACION…………………………. 55

8 PROCEDIMIENTOS…………………………. ………………….……... 57

9 PRINCIPALES ETAPAS DESARROLLADAS…………………..……. 58

10 CONCLUSIÓN………………………………………………….……... 59

11 ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN O APLICACIONES…………… 60

12 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS………………………….…….. 61

13 ANEXOS……………………………………... 62- 3 -

RESUMEN

EL turismo es un hecho social irreversible que genera una serie de interrelaciones e intercambios que tienen consecuencias de muchos tipos, pero fundamentalmente económicas y ahora también ecológicas. El Turismo Interno, o sean los viajes que hacen los nacionales de un paísdentro de su propio territorio, genera beneficios comparables a la balanza comercial pues distribuye el ingreso, ya que el dinero ganado en una zona se gasta en otra, mejorando las condiciones de vida de las comunidades locales.

Ambas formas de turismo contribuyen significativamente al ingreso nacional que, como se sabe, entre mayor sea éste, mayor será la prosperidad del país deque se trate. Así también, la industria turística requiere de un alto contenido de mano de obra por lo cual genera una gran cantidad de empleos, tanto directa como indirectamente.

Estas son las razones fundamentales por las cuales, países, regiones y comunidades quieren
participar de alguna manera en el desarrollo de este hecho social y obtener los beneficiosinmediatos que parece provocar pero que muchas veces sólo benefician a pequeños sectores
de la población.

El turismo rural es desarrollado en el medio rural, cuya principal motivación es conocer las costumbres y las tradiciones del hombre en el mundo rural. Se interesa por la gastronomía, la cultura popular, artesanía y genera un conjunto de relaciones humanasresultantes de la visita de turistas a comunidades campesinas; aprovechando y disfrutando el ambiente, los valores naturales, culturales y socio-productivos.

- 3 -

Es tarea entonces de esta investigación presentar los productos con identidad gastronómica, natural y cultural con enfoque ancestral y...