Economia

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PLAN DE ACCION DE PRODUCCION

Equipo de trabajo

Yerman Quiñones

Steven Ramirez

Sergio Ramirez

Manuel Arboleda

Metas

Waste 0%.

Conocimiento total de los modos de produccion.Conocar y aplicar los pasos criticos de los productos.

Como

Con ayuda del PDC instruir a los empleados a conocer los pasos criticos de los productos. Dando asi una mejor calidad a nuestrosproductos. Reforzar modos de produccion por medio de un taller de produccion.

Los productores deben tener los requisitos necesarios.

Mantener los modos de produccion de acuerdo a las tablas .Completar las herramientas de trabajo y reponer las que se encuentren en mal estado (bandejas del UHC, espatulas, bandejas, topineras de salsas, dual y mayonesa (2)).

Verificar el buen funcionamientode las neveras de carnes y trampa grasas.

Tablas de produccion, Canecas Waste, suficientes chapas.

Tener en cuenta

Circuito 10:1 a 4:1

*Las espatulas de parrilla se afilan 5 veces al dia.*Las temperaturas de las parrillas son correctas.

*Los tiempos de las parrillas son correctos.

*Las hojas de teflon estan en buen estado.

*Se activan y retiran las carnes en el ordencorrecto.

*Se escurren levemente las carnes 4:1.

*Los empleados raspamos la parrilla despues de cada tanda.

*Las carnes no permanecen mas de 2 horas en las neveritas de carnes.

*La temperaturade las tostadoras es la correcta.

*las salsa y los aderezos tienen su tiempo secundario y chapa de vencimiento.

*La compresion de los panes es la correcta.

*Se Aderezan las cantidadescorrectas de cada hamburguesa.

*Aderezos centrados.

*La bandeja esta lista y los panes aderezados antes que salgan las carnes.

*Las bolsas de pan estan bien cubiertas

*Los saleros estanabastecidos ¾

Guia de Produccion

Modos de Produccion |! - 10:1 |2 - 10:1 |3 - 10:1 |4 - 10:1 |! - 4:1/3:1 |2 - 4:1/3:1 |3 - 4:1/3:1 | |intervalo |125 |100 |80 |40 |175 |150 |80 | |Numero de bandejas...
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