economia

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I.2 Producción, consumo e inventarios mundiales de maíz
La evolución histórica del consumo mundial de maíz muestra dos periodos importantes, el primero
de 1984 a 2003 en el cual dicho indicador muestra una tasa media de crecimiento anual (TMCA) de
2.2%, mientras que en el periodo 2003-2010 ésta fue de 3.8%. Lo anterior indica que desde2003
inició una nueva era en el dinamismo de la demanda de maíz en el mundo.
La producción mundial por su parte, si bien ha reaccionado de forma importante a los nuevos
niveles de demanda en los últimos años, muestra una mayor inestabilidad, lo que hace que el nivel
de inventarios aumente en ciertos periodos y se reduzca en otros, provocando inestabilidad en los
mercados y presiones en losprecios mundiales del maíz.
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
160,000
180,000
200,000
220,000
300,000
350,000
400,000
450,000
500,000
550,000
600,000
650,000
700,000
750,000
800,000
850,000
900,000
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
19931994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011 e/
inventario final
Producción y consumo
Producción, consumo e inventarios mundiales de maíz, 1970-2011
(miles de toneladas métricas)
Producción Consumo Inventario final
Fuente: USDA
Estados Unidos
34,353
21%
China
33,000
20%
Brazil
13,000
8%
India
8,600
5%
EU-27
8,591
5%Mexico
7,050
4%
Nigeria
4,900
3%
Argentina
3,400
2%
Ukraine
3,300
2%
Resto
50,823
30%
Superficie cosechada de maíz en el mundo ciclo 2010/2011
(Miles de hectáreas y participación %)
9.6
5.3
6.9
4.1
6.9
3.0
2.4
4.5
4.1
9.7
1.8
2.3
2.8
7.7
2.2
0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0
Estados Unidos
China
Unión Europea
Brasil
Argentina México
India
UcraniaSudafrica
Canadá
Nigeria
Indonesia
Filipinas
Egipto
Rusia
Rendimientos de la producción de maíz por principales
productores (Toneladas métricas por hectárea)
industrias de alimentos balanceados para el sector pecuario, almidones, frituras y botanas y
cereales para el desayuno.
Cabe mencionar que históricamente, la proporción del consumo nacional que es cubierta con
producción delpaís ha sido cada vez menor. En el periodo 1985-1997, cerca de 86% del consumo
se abastecía con producción nacional; para el lapso 1998-2010 dicho indicador se redujo a 77% en
promedio. La diferencia ha sido siempre cubierta con importaciones, principalmente de Estados
Unidos.
Uno de los problemas principales en el cultivo de maíz en México es la dualidad en la producción,
por un lado unasexta parte de la superficie concentrada en el norte del país, dedicada a este
producto es de riego y presenta rendimientos cercanos incluso a los de los EE.UU.; y por otro, la
mayor parte de la producción es de temporal y está dispersa por todo el país con rendimientos muy
bajos, este último indicador incluso empeoró en los dos últimos años (2009-2010) respecto a los tres
años que lesprecedieron.
En general existe un marcado dualismo y baja productividad. El dualismo implica la coexistencia de
un gran universo de pequeños propietarios, con parcelas menores a cinco hectáreas y de
trabajadores sin tierra dedicados al cultivo en tierras de temporal, y por el otro lado, de un reducido
número de productores que poseen una proporción superior de tierras que cuentan con riegotecnificado.
Si bien la producción de maíz se reporta en todas las entidades federativas del país, 14 de ellas
concentran 90% de la producción nacional. Datos de SAGARPA indican que en 2010 los principales
estados productores de maíz fueron Sinaloa con una producción de 5.2 millones de toneladas y una
participación de 23%; Jalisco con 3.2 millones de toneladas y 14% de participación; y en...