Ed diferencial

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 36 (8779 palabras )
  • Descarga(s) : 34
  • Publicado : 29 de julio de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Alimento
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación, búsqueda

según como se muestra en la imagen se pueden observar gran variedad de alimentos

El pan, considerado un alimento por excelencia.
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de lasfunciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no seconsideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.
Los alimentos son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas: la Biología, y en especial la Ciencia de la Nutrición, estudia los mecanismos de digestióny metabolización de los alimentos, así como la eliminación de los desechos por parte de los organismos; la Ecología estudia las cadenas alimentarias; la Química de alimentos analiza la composición de los alimentos y los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos, y la tecnología de los alimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productosalimenticios destinados al consumo humano.
Contenido[ocultar] * 1 Nutrientes * 1.1 Macronutrientes * 1.1.1 Glúcidos o carbohidratos * 1.1.2 Prótidos o proteínas * 1.1.3 Lípidos * 1.2 Micronutrientes * 1.2.1 Sales minerales * 1.2.2 Vitaminas * 1.2.3 Compuestos inorgánicos * 1.2.4 Minerales * 2 Fuentes de alimentos* 2.1 Plantas * 2.2 Animales * 3 Alimentos ecológicos * 4 Aditivos * 4.1 Grupo 1: Colorantes * 4.2 Grupo 2: Conservantes * 4.3 Grupo 3: Antioxidantes * 4.4 Grupo 4: Reguladores de acidez * 4.5 Grupo 5: Estabilizantes y emulgentes * 4.6 Grupo 6: Antiapelmazantes * 4.7 Grupo 7: Edulcorantes * 5 Contaminantes * 6 Perecebilidad * 7 Lascomidas * 7.1 La cocina * 8 Producción y adquisición de los alimentos * 8.1 Sacrificio animal * 8.2 Restaurantes y cafeterías * 8.3 Alimentos empaquetados * 9 Intercambio comercial * 9.1 Exportaciones e importaciones * 9.2 Mercadeo y ventas al detal * 10 Hambruna y hambre * 11 Higiene de los alimentos * 12 Alergias * 13 Dieta * 13.1 Dietasculturales y religiosas * 13.2 Deficiencias dietéticas * 13.3 Dieta saludable, moral y ética * 14 Nutrición * 15 Definición legal * 16 Véase también * 17 Referencias * 18 Enlaces externos |
Nutrientes [editar]
Artículo principal: Nutrientes
Se define como nutriente a toda aquella sustancia que bioquímicamente es esencial para el mantenimiento de los organismos vivos.La vida es sostenida por los alimentos, y las substancias contenidas en los alimentos de las cuales depende la vida son los nutrientes. Estos proporcionan la energía y los materiales de construcción para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los organismos vivos. Un nutriente es una sustancia usada para el metabolismo del organismo, y la cual debeser tomada del medio ambiente. Los organismos no autotróficos adquieren los nutrientes a través de los alimentos que ingieren. Los métodos para la ingesta de alimentos son variables, los animales tienen un sistema digestivo interno, mientras que las plantas digieren los nutrientes externamente y luego son ingeridos. Los efectos de los nutrientes dependen de la dosis.
Los nutrientes orgánicos...
tracking img