ed fisuca


ERIKA TATIANA RUEDA GARCÍA
1001


Nutrition and Football FIFA/FMARC Nutrition Consensus Conference

Demandas físicas y energéticas del entrenamiento y
de la competencia en el jugador de fútbol de élite

Introducción
Desde la última conferencia de la FIFA sobre nutrición en el fútbol en 1994, el fútbol en el nivel de élite se ha desarrollado, y mucha investigación con respecto alentrenamiento y rendimiento del partido ha sido dirigida. También está claro que la ciencia se ha incorporado a una magnitud mayor en la planificación y ejecución del entrenamiento. Los estudios científicos previos focalizados sobre las demandas fisiológicas globales del juego, por ejemplo, realizando mediciones fisiológicas antes y después del juego o en el descanso. Sumado a lo anterior, algunosrecientes estudios han examinado los cambios tanto en el rendimiento como en las respuestas fisiológicas a lo largo del juego con un enfoque especial en las actividades y períodos más exigentes. La nueva tecnología ha hecho posible estudiar los cambios en el rendimiento del partido con una resolución de tiempo alta. Otro aspecto a tener en cuenta en el entrenamiento práctico es la información conrespecto a las diferencias individuales en las demandas físicas a las que los jugadores son expuestos en los juegos y el entrenamiento. Estas diferencias no sólo se relacionan al estado de entrenamiento de los jugadores y su posición de juego, sino también a sus roles tácticos específicos. Así, algunos clubes de clase top han integrado las demandas tácticas y físicas de los jugadores en suentrenamiento físico. Esta revisión dirige información sobre las demandas del juego a un nivel de clase top y provee visiones en entrenamiento en el nivel de élite. Así, debe formar la base para decidir las estrategias nutricionales para estos jugadores. La revisión se trata principalmente de jugadores varones, pero en puntos relevantes se provee información sobre jugadoras femeninas.
Actividades delJuego
Muchos análisis de tiempo-movimiento de juegos competitivos se han realizado desde los primeros análisis de actividades en los años sesenta (Bangsbo, 1994; Bangsbo, Nørregaard, & Thorsøe, 1991; Krustrup, Mohr, Ellingsgaard, & Bangsbo, 2005; Mohr, Krustrup, & Bangsbo, 2003; Reilly & Thomas, 1979; El Reilly & Thomas, 1979; Rienzi, Drust, Reilly, Carter, & Martin, 1998; Van Gool, Van Gerven, &Boutmans, 1988). La distancia típica abarcada por un jugador de campo abierto de clase top durante un partido es de 10-13 km, con jugadores del mediocampo que cubren distancias mayores que otros jugadores del campo. Sin embargo, la mayoría de esta distancia se cubre caminando y corriendo a baja intensidad, lo que requiere un recambio de energía limitado. En términos de producción de energía, losperíodos de ejercicio de alta intensidad son importantes. Así, está claro que la cantidad de ejercicio de alta intensidad separa a jugadores de clase-top de jugadores de un nivel inferior. En un estudio, el análisis de tiempo-movimiento informatizado demostró que jugadores internacionales realizaron un 28% Traducción: Prof. Ricardo L. Scarfó (UNLP-Argentina) más (P < 0.05) de carrera de altaintensidad (2.43 vs. 1.90 km) y un 58% más de sprint (650 vs. 410 m) que jugadores profesionales de un nivel inferior (Mohr y col., 2003). Debe recalcarse que las grabaciones de carrera de alta intensidad no incluyen varias actividades demandantes de energía como las aceleraciones cortas, marcaje, y saltos. El número de marcajes y saltos depende del estilo de juego individual y posiciónen el equipo, y en el nivel más alto se ha demostrado que varía entre 3 y 27 y entre 1 y 36, respectivamente (Mohr y col., 2003). La mayoría de los estudios han usado análisis de video seguido por un análisis de computadora manual para examinar la potencia individual durante un partido. Los nuevos desarrollos en la tecnología han permitido el estudio de todos los 22 jugadores durante cada 1/6...