Edipo rey

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PROTEÍNAS

Definición: Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Funciones: Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomolécula más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan la enzimática, hormonal, transportadora (hemoglobina), defensiva (anticuerpos),estructural (colágeno), etc.

Las funciones principales de las proteínas son: 

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno. 
Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular. 
Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas yenzimas. 
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma. 
Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre. (hemoglobina). 
Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contrainfecciones o agentes extraños.
Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares). 
Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén. 
Energéticamente, estas sustancias aportan 4 Kcal por gramo de energía al cuerpo

Importancia: Las proteínas son esenciales para el mantenimiento de nuestros músculos, lo queproduce una mayor quema de calorías. Su déficit o exceso puede ser perjudicial

Alimentos que los contienen: Alfalfa, trébol, legumbres, hierba

MINERALES

Definición: Son sustancias sólidas y cristalinas que no son de origen vegetal nianimal. Los minerales que componen el organismo animal son 26, los cuales sedeben suministrar con una mezcla conformada por Cloruro de Sodio, CalcioyFósforo, con los otros macroelementos y microelementos.


función: las funciones de estos minerales en elorganismo son: formar huesos, órganos, tejidos, cascos, piel, sangre, dientes,molares, pelo, hormonas, enzimas, también facilitar la digestión y absorción delos alimentos, mantener la fertilidad y ayudar en los procesos de lareproducción y desarrollo del feto.

importancia: 1. Actúan comocomponentes estructurales de órganos y tejidos corporales;(huesos, músculos).
2. Componentes de fluidos y tejidos en forma de electrolitos que intervienen en elmantenimiento del metabolismo animal; (sangre, plasma).
3. Catalizadores de sistemas enzimáticos y hormonales, metaloenzimas.
4. Requeridos en las diferentes funciones reproductivas, debido a su papel en elmetabolismo, mantenimiento ycrecimiento celular.
5. Tienen efecto benéfico en el rendimiento, composición y persistencia de laproducción de la leche y ganancias de peso.
6. Unidos a proteínas enzimáticas forman quelatos que intervienen en laabsorción de otros elementos.

CARBOHIDRATOS

DEFINICION: En términos generales los carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono son moléculas compuestas por carbono, hidrógeno yoxígeno. Pueden clasificarse en azúcares simples (azucares de una a dos unidades); oligosacáridos (tres a nueve unidades) y polisacáridos (azúcares de más de nueve unidades). 

FUNCION: Son una de las principales macronutrientes que aporta energía al cuerpo (las otras son las grasas y proteínas).
•    Previenen la excesiva acumulación de grasa en el cuerpo.
•    Ayudan al mejoramiento delrendimiento físico, gracias al almidón y los azúcares presentes en ellos.
•    Gracias a sus fibras alimenticias, ayudan a que el intestino tenga un correcto funcionamiento.
•    Su amplia variedad es aconsejable para que una dieta cuente con un aporte diario de nutrientes esenciales y fibras.

IMPORTANCIA: son importantes xq es una fuente de energia

ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN: Maíz, sorgo,...
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