Educacion Corporativa

TRABAJO PRACTICO ESTERILIZACION



Introducción
La esterilización es un proceso de suma importancia para la industria de las
fermentaciones. Para comenzar la explicación de este tema es conveniente dejar en claro dos conceptos fundamentales:
Esterilización: es la eliminación completa, ya sea por destrucción o por separación, de toda forma de vida de un objeto omaterial. Como desgraciadamente
la única prueba de supervivencia para un microorganismo es su desarrollo en un medio de cultivo adecuado, no podemos distinguir entre esterilización y cualquier
otro proceso que sin matar a los microorganismos les haga perder su capacidad de reproducirse. En el caso de los virus, no podemos tener pruebas de su existencia sin
la presencia de un huésped adecuado, pruebaque, de hecho, nos haría perder la
esterilidad.
Desde el punto de vista industrial es suficiente que en un medio de cultivo sometido a un ciclo de esterilidad no se verifique el desarrollo de ningún tipo de
microorganismo.
Asepsia: Es la exclusión continua de aquellos microorganismos no deseados.

Razones para esterilizar:
I Para prevenir la transmisión de enfermedades
IIPara prevenir la descomposición de materiales por microorganismos
III Para eliminar la competencia por los nutrientes en un medio de fermentación y permitir así el desarrollo específico de un solo tipo de microorganismo de interés industrial, ya sea por ellos mismos o por algún producto generado por ellos.
Los materiales a esterilizar pueden ser de diversos tipos y para distintos usos, porejemplo:



Sólidos Equipos permanentes • Instrumentos y aparatos de uso microbiológico
• Ropa para uso en áreas estériles
• Plantas de manufactura para productos farmacéuticos
• Fermentadores
• Equipos para llenado de ampollas
Equipos y materiales descartables
• Hilo desutura de uso quirúrgico
• Jeringas descartables, etc.
• Filtros esterilizantes
Productos farmacéuticos • Sólidos de uso parenteral: Antibióticos, etc. Líquidos Líquidos de procesos • Medios de cultivo de laboratorio
• Caldos de fermentación
• Nutrientes y precursores para fermentación
• Agua estéril paraprocesos

Bioprocesos II

| | |• Soluciones para cristalización estéril. |
| | |• Líquidos parenterales |
| |Productos farmacéuticos |• Para áreas estériles|
|Gases |Aire | |
| |• Para aereación en fermentación |
| | ||Nitrógeno | |
| |• Para trasvasamiento de líquidos estériles por presión |
| |• Para transferencia de líquidos estériles por presión cuando |
||es importante prevenir la oNidación, o hay riesgo de |
| |incendio. |

Métodos de esterilización

Se pueden clasificar en tres tipos según el efecto producido sobre los microorganismos:

1 Destrucción
2 Muerte o...