Efecto antioxidante de los micronutrientes

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Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica
ISSN 0798-0264 versión impresa

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| |AVFT v.20 n.1 Caracas feb. 2001 | |
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| |Como citar este artículo | |
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| |Archivos Venezolanos de Farmacología y Terapéutica, Volumen 20 - Número 1, 2001 | |
| | (4-5)EDITORIAL | |
| |Efecto Antioxidante de losMicronutrientes | |
| |M.Sc. Holger N. Ortiz D. | |
| |Profesor de Bioquímica. Departamento de Ciencias Básicas. Escuela Experimental de Enfermería. UCV. | |
| |Recientes estudiosepidemiológicos reportan que la ingesta de carotenoides (Carot), vitamina E (VitE) y vitamina C | |
| |(VitC), micronutrientes presentes en alimentos de origen vegetal y animal, se relacionan con la prevención de | |
| |enfermedades cardiovasculares; así como, del cáncer de próstata y del tracto gastrointestinal. Esta asociación se | |
| |explica, porque en algunaetapa de la evolución de estas enfermedades se producen reacciones de oxidación en las | |
| |proteínas y en los ácidos grasos poliinsaturados, que se pueden propagar al ADN causando disfunción celular, mientras | |
| |que, los micronutrientes mencionados impiden la propagación de las reacciones de oxidación mediante diferentes | |
| |mecanismos.| |
| |Una cantidad importante de sustancias causantes de la oxidación son derivadas del O2, tales como: el radical superóxido | |
| |(O2–), peróxido de hidrógeno (H2O2) y el radical hidroxilo (–OH), no obstante, el organismo posee mecanismos de defensa | |
| |que actúan en ladegradación de estas sustancias, en la inhibición de la propagación de la oxidación o en la reparación | |
| |de las estructuras oxidadas. La VitE actúa como antioxidante en la primera y segunda fase de defensa, conjuntamente con | |
| |el sistema de protección enzimático, aunque algunos metabolitos como el a-tocoferolquinona son cofactores de las enzimas| |
| |desaturasas de los ácidosgrasos a nivel mitocondrial y otros son inhibidores de la proliferación de las células del | |
| |músculo liso vascular mediante mecanismos independientes de su propiedad antioxidante, de allí, la recomendación de | |
| |suplementar VitE cuando la dieta no aporta los requerimientos mínimos diarios de 30 UI. La relación inversa entre el | |
| |consumo de VitE y...
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